打蛋器是一种常见的厨房用具多年了，它是一种手工具，配有两个旋转式打浆机，两个打蛋器协同工作，将鸡蛋和其他物质混合成质地光滑的液体，打蛋器可用于制备各种面糊。
鸡蛋替代品可用于制作炒蛋和煎蛋饼。
手工打蛋器通常由铝或不锈钢制成这个装置包括一个开放的把手，很容易穿过手指和把手，所以在使用过程中有坚实的控制。手摇的设计侧边有一个曲柄，允许用户以所需的任何速度转动餐具底部的两个旋转搅拌器。该装置是作为一个固体部件构建的，没有可拆卸的部件。这意味着，除了清洁外，还可以用手清洗整个装置，或将餐具放入洗碗机中。
打蛋机是制作蛋白酥所需硬峰的理想选择。
旋转式打蛋器常用于制备面糊。在制作蛋糕的情况下，它们可用于混合面粉、糖、鸡蛋，油和调味品制成美味的面糊，用于蛋糕的各个层。它们也是将蛋糕与鸡蛋和其他任何必要的配料混合的好方法。当搅拌器在配料周围移动时，旋转式打浆机使用设备侧面的曲柄进行操作，混合所有成分，直到面糊变得光滑。
也可以使用打蛋器制作蛋白酥皮。将蛋白和一些糖一起放入碗中，搅拌混合物，直到形成大量奶油状的蛋白酥皮蛋白酥皮的质地光滑而奶油状，非常适合烘焙口味的蛋白酥皮或做馅饼的配料。
使用这种器具制作酱汁并使肉汁中的块状物变光滑也是很常见的。将酱汁或肉汁放入搅拌碗中，然后用搅拌器处理任何块状物，都会产生光滑的物质很容易用于主菜的顶部。这种光滑的物质也可以作为调味品和土豆泥一起食用，也可以作为各种蔬菜的配菜。
当然，打蛋器也可以用于制作鸡蛋菜肴。从炒鸡蛋到准备鸡蛋混合物，再到在早餐砂锅中使用，这些工具与安装电动搅拌机相比，在更短的时间内完成这项工作，并且不需要更多的清理或护理。
一个鸡蛋。