Hallacas是一种美味的委内瑞拉糕点，其特点是将肉或蔬菜包裹在磨碎的玉米面团外壳上。这些与西班牙意式肉馅馅饼或墨西哥玉米粉饼非常相似。关于这道菜的起源，存在着不同的故事，尽管它被普遍认为包括来自欧洲、非洲的影响，南美洲的文化也是一样的。包括三大洲的几种不同种类的草药和香料。哈拉卡的制备非常复杂，这些糕点通常是圣诞节庆祝活动的一部分。
哈拉卡和玉米卷几乎一样。两种菜都有玉米粉或马萨皮，里面装满肉，蔬菜，或两者兼而有之。Hallacas和tamales同样可以在香蕉叶中煮或蒸，尽管tamales也经常在玉米壳中蒸。有些人不知道这两种菜的区别，虽然有些人列举了一些关于填充物或大小差异的小差异。
哈拉卡通常用欧芹调味。
一种理论认为，哈拉卡是由委内瑞拉的西班牙殖民者发明的他们渴望着家乡吃的馅饼。因为没有所有必要的配料，也没有形成馅饼形状所需的铁模，所以可能就有了"哈拉卡"的发明。尽管这些菜可能很相似，hallacas的特点是一种更复杂的混合物，周围是磨碎的玉米壳。
碎芫荽籽经常被用来调味。
牛肉、鸡肉、猪肉和蔬菜可以用来填充hallacas具有西班牙和非洲的影响，香料可能包括孜然，香菜，黑胡椒和阿基特（也被称为annato种子）。草药可能包括百里香，欧芹和香菜。大蒜，韭菜和洋葱是常见的，辣椒或辣椒酱也是。大多数的哈拉卡包括橄榄，虽然山柑或其他腌制的蔬菜也可以作为补充或替代品。一些食谱还包括葡萄干、坚果，或者煮熟的鸡蛋。
一些hallacas食谱需要葡萄干。
制作hallacas需要很多步骤。一个典型的食谱是用肉、蔬菜和香料做成的炖菜，通常放在一边过夜第二天，面团准备好，香蕉叶洗净，抹上黄油，面团铺在香蕉叶上，然后包上炖菜馅料，然后在沸水中煮大约一个小时，从叶子上取下，然后就可以食用。
鸡肉菜肴中可以包括几种不同类型的原产于欧洲、非洲和南美洲的草本植物和香料。
万圣节。这些菜传统上是在平安夜吃的。在某些地区，它们与一种名为ponche的乳白色酒精饮料一起享用。
香蕉植物的叶子通常是被添加到Hallaca中的用于制作Hallaca。
红木种子，用于制作Hallaca。
hallacas通常用香菜调味。