Nam prik pao以其引发恐怖警报的调味品而闻名。2007年伦敦的一天，街道上弥漫着一股奇怪的刺鼻气味，导致平民躲在里面躲避，并报告可能发生的化学袭击。当消防员做出反应时，他们发现了一锅辣椒，为了制作调味品，正在烘烤中，泰国厨房的工作人员起初很困惑，但一旦事情弄清楚，他们非常抱歉。
棕榈糖是一种配料在nam prik pao。
这种以辣椒为原料的调味品是泰国菜的一大特色。它融合了泰国的苦、辣、酸、咸、甜的味道，与各种各样的食物搭配，从普通的白米到泰国菜都很好。在泰国，nam prik pao与各种各样的菜肴搭配食用，这是全世界泰国餐馆的常见菜式。根据厨师的口味，它的味道可能侧重于甜或辣，随着一些版本变得相当火爆。
为了制作Nam prik pao，大多数厨师都是从干烤干辣椒开始的强烈的味道，在研钵和杵中研磨。然后将葱和大蒜切成薄片，用少量的花生油油炸，然后与鱼露、虾酱、棕榈糖，有时还有罗望子酱一起烹调。再加入辣椒混合物，这种混合物可以在倒入罐子之前短暂煮熟变稠。
和许多调味品一样，nam prik pao的保质期也很长辣椒是很好的防腐剂，当它储存在凉爽干燥的地方时，这种调味品可以保存很长一段时间。少量的辣椒通常会立即舀出来，以满足人们对其风味的渴望；它典型的做法是添加到菜肴中，你可以从亚洲食品商那里购买nam prik pao，一些泰国餐馆也会出售自己的nam prik pao。你也可以在家里做，调整口味的平衡，让自己满意。例如，如果你对热的食物有困难，可以考虑用更多的糖来平衡辣椒的强度，而热的粉丝可以包括辣椒的种子和膜，以获得额外的刺激。
大蒜是nam prik pao的一种成分。