冲绳红薯，有时被称为日本紫薯，或日本红薯，是一种独特的红薯品种，实际上原产于美洲，而不是日本，更不用说冲绳了。这些红薯因其丰富多彩的果肉，恰巧是一种充满活力的紫色，而闻名于世与此产品暗褐色的皮肤形成鲜明对比。冲绳红薯可用于各种菜肴，在日本和夏威夷尤其受欢迎。
冲绳红薯在日本和夏威夷尤其受欢迎。
，我们应该简要地讨论一下自从土豆第一次被带到欧洲以来，红薯和山药之间的争论一直很激烈。山药是薯蓣属的块茎植物，原产于非洲，它们原产于新大陆。它们也与马铃薯没有亲缘关系，后者属于一个单独的植物属，Solanum
冲绳红薯在日本很受欢迎。
困惑了吗？山药、红薯和土豆的问题始于红薯第一次被带到欧洲，并被称为土豆。当真正的土豆进入欧洲时，欧洲人意识到它们是完全不同的植物，于是他们创造了一个缩写"甘薯"，来描述他们以前称之为土豆的植物。这种趋势在美国南部，一些甘薯被称为"山药"，那里的种植者开始将肉质柔软的甘薯称为山药，以区别于北方种植的更硬、更不甜的品种
既然我们已经解决了这个问题，让我们来谈谈冲绳红薯，它是在1492年至1605年间从新大陆传入中国的，当时它们第一次被带到日本。日本人意识到这种块茎可以成为非常有用的作物，由于冲绳红薯非常耐寒，而且装备精良，可以应付日本时不时变化无常的天气，因此很快就进入了流行的日本料理中，被用于天妇罗、捣碎并与各种食物搭配使用，甚至融入糕点中。在日本，你可能会看到它们被称为tamai kuru或beni imo。
和日本料理的许多其他方面一样，冲绳红薯来到夏威夷，在那里它们是夏威夷烹饪的基石。食品史学家声称，这并不是因为令人震惊的紫色，而是因为这些块茎味道鲜美，乳脂状，富含纤维，维生素C和抗氧化剂。它们从夏威夷进入美国大陆，主要作为一种新鲜食物食用，尤其是红薯馅饼，冲绳红薯是的橙色甘薯的紫色表亲。