茶有各种各样的口味和风格，但茶单宁在所有类型的茶中都能找到。单宁是一种自然产生的称为"茶多酚"的分子的一部分，也被称为"儿茶素"。一些人喝茶后的苦味是由单宁引起的。由于其涩味，单宁茶也能在人的口腔中产生干燥、皱褶的感觉。
绿茶。
茶的单宁也会导致茶的褐色。深色茶通常比浅色茶含有更高浓度的茶单宁大多数"真正的"茶，如绿茶、乌龙茶和红茶，其单宁含量比凉茶高。一杯茶中单宁的浓度也会随着浸泡时间的延长而增加。因此，如果一杯茶泡得太久，饮用它的人可能会发现它有一种过于辛辣或苦涩的味道。
茶叶中所含的单宁常与鞣酸混淆，一种用来鞣制动物皮的化学物质。这是一种误解。虽然茶单宁与鞣酸属于同一类化学物质，但它们并不相同。茶中的单宁也存在于其他食物中，如石榴、小红莓、可可、，和红酒。
一杯茶。
适量饮用茶单宁被认为对健康有一定的好处。例如，茶中的单宁被认为能对抗口腔中的某种细菌，从而防止和茶中的单宁也被认为对某些人有、放松的作用，它可以抵消某些茶中的咖啡因有时引起的或感。
研究表明，大量饮用茶中的单宁会干扰一个人的吸收植物性铁。因此，患有低铁症或没有从肉类中获取铁的人，建议每天限制茶摄入量不超过4杯。如果个人担心铁含量低，我们还建议在饭前或饭后一小时内不要喝茶。
许多人认为茶有助于对抗普通和其他此类。一些研究表明，这种观点可能有一个可证实的基础。茶单宁对铁吸收的干扰可能会阻止某些致病细菌从吸收生长所需的铁元素中吸收，这将有效地使细菌饥饿，从而帮助人体抵御。
茶中的单宁与红酒中的单宁相同。