食物成分是一个术语，用来描述对给定食物中的维生素、矿物质和其他营养物质的分析。除了维生素和矿物质外，许多报告还包括食物中植物营养素和大量营养素的信息和分析。这些信息可用于多种目的，包括一定要确保某个人、某个家庭或某个群体获得足够的一种营养素，维生素，或者矿物质。它也可以用来定义某些可能有或没有过敏原的食品。大多数包装食品的标签上都有一个缩写版本，目的是为了同样的目的。
甚至瓶装水都需要贴上食品成分标签。
许多组织，包括美国农业部（USDA），收集和传播食品成分的信息。从美国农业部这样的机构获得的信息通常比包装食品上的信息要详细得多。奶油玉米婴儿食品的完整报告将列出许多——在某些情况下，几十种——维生素、矿物质、脂类，例如，这一信息可以用来找出，例如，一杯（240克）这种特殊的婴儿食品中含有多少赖氨酸。
盐通常是注意钠摄入量的人在食物成分方面的重要考虑。
许多国家，特别是发达国家，要求包装食品包括食品成分表。即使是非常基本的食品，如瓶装水、包装蓝莓和碎牛肉，他们的包装上至少要有一个缩写表进口的包装食品，要么没有成分表，要么没有足够的成分表，往往必须在包装外贴上所需的信息，这样食品才能在进口国合法销售。
大多数人使用食品成分表仅用于几件信息。例如，人们经常回顾包装食品中的卡路里和脂肪。对于那些关注盐摄入量的人来说，钠含量是图表上的一个重要项目。它的主要目的之一是为人们在饮食方面做出明智的选择提供信息。