过滤咖啡是指通过某种过滤设备冲泡而成的咖啡，这样咖啡渣就不会进入饮料中。那些喜欢喝一杯无渣咖啡的人可以从滴灌咖啡、浓缩咖啡、印度过滤咖啡等等中选择任何一种咖啡。过滤咖啡在19世纪早期还没有出现，在这种饮料成为一种流行的主食几个世纪之后在阿拉伯，大约在公元1000年左右。直到那时，咖啡还是在水里煮咖啡的。虽然过滤咖啡的基本原理没有太大改变，但是过滤的器具和方法有很多种，每一种咖啡的味道和丰富程度都会发生变化。
一杯过滤咖啡运动始于1780年左右，比金先生的咖啡壶发明了形状像一个高茶壶，底部有一个纤维过滤器和一个喷嘴的空间。到19世纪初，咖啡发明家们对比金先生的缺点有了很大的改进，提供了一次性的滤布过滤器，以防止重复使用单一过滤器时发生的腐烂。随着时间的推移，滤布过滤器被完全取代带滤纸器。
意式浓缩咖啡是一种过滤性很强的咖啡，传统上是用小杯、除雾风格的杯子饮用。
，这两个咖啡机的发明并不是用真空吸尘器过滤咖啡渣的，就像两个互相叠放的壶，水被放在底部的腔室里，在那里它被加热到沸腾。热压迫使水进入上面的腔室，里面有咖啡渣一旦热量消退，水会自然地过滤回下腔室，产生一壶丰富的无颗粒咖啡。
浓缩咖啡通常比传统咖啡更轻更甜。
咖啡渗滤器采用了真空酿酒器后的技术，并将其放置在一个体积小得多的装置中。滤器是一个顶部有喷口的立式壶。水被放在壶底。当渗滤器被加热时，无论是通过炉顶还是电插座，水被压入一个装有咖啡渣的冲泡室。产生的咖啡流回底部，而咖啡渣则留在顶部。许多滤水器都有一个观察窗，用户可以判断咖啡的强度和稠度。
法国报社很快就推出了一个圆柱形容器咖啡和水混合在容器中并加热。当柱塞被压下时，水可以从容器的侧面逸出，而地面仍被困在底部。这种方法是制作过滤咖啡的一种简单但有效的方法。而大型真空啤酒厂法国压榨机被归为收藏品，一些喜欢它的人仍然使用它，因为它为用户提供了方便的控制。
今天，制作过滤咖啡的方法之一是使用自动滴水咖啡机。电加热水，然后将水倒入放在过滤器中的咖啡渣中；当咖啡渗入壶中时，水会吸收咖啡。如果过滤器设置正确并能正确固定咖啡渣，则不会有任何咖啡渣进入咖啡壶。自动滴水咖啡机自20世纪70年代问世以来就非常受欢迎，已成为一种常见的厨房用具
随着时间的推移，过滤式浓缩咖啡几乎和滴灌咖啡一样受欢迎和容易获得。浓缩咖啡是用比滴水更细的咖啡渣制成的。咖啡渣被紧紧地塞进一个小的腔室，通过这个小腔室，热的加压水就被强制通过。因此，浓缩咖啡通常比大多数滴水咖啡颜色更深、更大胆。因此，它的酿造量与滴灌法不同，但都是一次性的。意式浓缩咖啡可以多种形式饮用。有些人直接饮用，有些人用混合的蒸牛奶，还有一些人用水冲泡。
在印度，许多人喜欢喝印度过滤咖啡，这种咖啡是用菊苣和深色咖啡豆混合而成的。这种风格的咖啡是用一套玻璃杯。咖啡和菊苣紧密地塞进其中一个玻璃杯中，另一个玻璃杯放在上面，然后加入热水。水与咖啡和菊苣混合，慢慢地起泡和滴落，把饮料和咖啡渣分开。菊苣帮助咖啡保持其大胆和力量。结果，印度的过滤咖啡一般比许多西方过滤咖啡的方法都强。这种咖啡通常是和牛奶一起喝的。
在过滤之前，咖啡是在咖啡渣仍在水中的情况下制成的。