西番莲有两种主要的品种，一种是紫色的皮，另一种是黄色的。这两种水果都有相似的甜味，但有强烈的味道，同时也是维生素a和C的来源。它可以生吃，也可以添加到其他食物中。喜欢和其他食物一起吃西番莲的人可以一边吃一边加生的，或者他们可能更喜欢在与其他配料一起烹调后食用。
整个西番莲切块。
，选择一个成熟的水果是很关键的，它的果皮是黄色的还是紫色的，它的外观应该是干瘪的，感觉很重。水果的沉重程度很好地说明了它吃起来会有多多汁。一旦选对了水果，用温水清洗皮肤，然后切成两半。
长在树上的西番莲果实。
凝胶状的外观。对于喜欢直接从果壳里吃西番莲的人来说，只需要一把勺子。所有像明胶一样的果肉都可以舀出来吃，甚至种子也是纤维的来源。然而，有些人，发现种子是苦的，可以选择不咀嚼就吃，也可以不完全去掉。西番莲也可以在上面撒少量白糖或红糖。
金色西番莲。
在果壳外吃百香果，生果肉可以与多种食物混合，可以用勺子舀在酸奶和冰淇淋上，增加一点风味另一种吃这种水果的方法是把它做成慕斯甜点。果肉也可以舀出来与其他水果混合，如猕猴桃、菠萝和香蕉，做成水果沙拉。西番莲果泥也可以与其他配料混合，比如橄榄油和醋，与蔬菜沙拉一起食用。
另一种吃西番莲的方法是将它作为配料加入某些熟食中。在烘焙食品中，它可以作为西番莲蛋糕、烤饼的主要配料，松饼或馅饼。果肉也可以煮成酱汁，可以和鱼或鸡肉等食物一起吃。也可以做成水果酱，比如果酱或果冻可以放在烤面包上吃。
猕猴桃可以和西番莲水果混合做成水果沙拉。