卡巴诺香肠，又称卡巴诺香肠，是波兰香肠的一种。这种香肠通常是用猪肉做的，虽然也可以用牛肉、羊肉或火鸡。卡巴诺香肠有很多不同的尺寸，但传统上是24英寸（60厘米）长的。与其他类型的香肠不同，卡巴诺香肠的调味料不多，大多数品种只含盐和胡椒以增加味道。许多人喜欢卡巴诺，因为它有烟熏味，它可以长期保存而不变质。
卡巴诺酒有时会加香菜味。
，作为徒步旅行的一道主菜，这道菜通常是一道很不寻常的菜，因为这道菜通常是徒步旅行的一道主菜食用前无需准备。与其他类型的香肠不同，卡巴诺香肠质地非常干燥，所以吃起来也不会凌乱。
在美国，卡巴诺通常是用猪肉做的。在整个欧洲，用牛肉、羊肉和其他肉类制作的卡巴诺香肠更为常见，虽然猪肉也被用在那里。世界各地的一些人用马肉做这种香肠。供应卡巴诺的犹太熟食店通常用火鸡来做，因为这被认为是圣洁的，而使用猪肉则不被认为是犹太教徒的饮食习惯，有这种信仰的人通常会尽量避免吃某些动物的肉，包括猪。
人们用许多不同的食物来供应卡巴诺，并用几种不同的方法烹调一些比较常见的烹调方法包括油炸、烘烤和烧烤，尽管有些人喜欢将其切成小块，加入汤中以获得额外的风味，乳酪和饼干也可以一起提供。尽管这种香肠传统上没有太多的调味品，但许多白手起家做香肠的人确实对他们的食材很有创意。一些可以添加来增强卡巴诺西式风味的配料包括辣椒粉、芥末籽、香菜，以及姜或肉豆蔻。