"flapjack"这个词在不同的国家有不同的含义。在英国，flapjack是一种在大平底锅里烤出的致密、耐嚼的棒状曲奇，很像布朗尼。英国的flapjack的配料差别很大，通常包括水果和坚果。在美国，flapjacks是在平底锅上煮的甜的扁平面包。它们也可能是我们称之为薄煎饼、热蛋糕或网格蛋糕，它们是美国烹饪的一个共同特点。不起眼的网格蛋糕在美国早餐食品的历史上扮演了相当重要的角色，大多数美国人都熟悉简单但令人满意的食物。
在美国也被称为薄煎饼、热蛋糕和煎饼。
美式煎饼的起源非常古老。人类已经烤了几千年的扁豆饼，而甜的扁平面包作为早餐食品的概念已经存在了相当长的一段时间了。一般来说，煎饼包括牛奶、鸡蛋、面粉，糖和发酵剂，与糖浆、新鲜水果和其他配料一起食用。为了增加口感和风味，还可以添加燕麦片等配料。这些甜扁面包的大多数名称都是地区性的，实际上并不是指完全不同的食物。
苹果酱通常比普通的薄煎饼大，它们是用一种微流的面糊煮的，因此它们薄而有嚼劲，而且有点酥脆。它们通常是成堆的，配料在不同的flapjacks之间分层。当堆叠时，有些人称之为flapjacks hotcakes，还有一些美国俚语指的是hotcakes，比如流行商品"卖得比一堆热蛋糕还快"虽然食物通常是在油锅上烹调的，但也可以烤出脂肪含量较低的煎饼。
在制作煎饼时，面糊通常是用勺子倒在烤盘上的。
，将三杯面粉、两汤匙糖、四茶匙发酵粉和一茶匙盐筛在一起。在干原料中搅拌均匀，然后加入两汤匙融化的黄油、两杯牛奶和两个鸡蛋。搅拌至刚好混合，然后加入新鲜水果、肉桂、苹果酱等，巧克力片，或者煮熟的燕麦片，如果需要。
燕麦可以添加到平底锅中，以增加味道。
用中火加热煎锅或大平底锅，在上面融化少量黄油。当煎锅变热时，用量杯把面糊舀在煎锅上。一般来说，四分之三杯的量杯对煎饼很管用。当锅底的煎饼变得金黄酥脆时，翻过来煮另一边。温热的，用融化的黄油、糖浆、果酱、搅打奶油分层，或者其他成分。
有些人喜欢在他们的平底锅上加鲜奶油。
一袋燕麦麸。
可以使用量杯将面糊舀到烤盘上。