蒲公英咖啡是一种热饮料，用蒲公英的根而不是传统的咖啡豆制成。这种咖啡不含咖啡因，但与咖啡有着非常相似的香气和风味，含有抗氧化剂，还可以用作。它通常是用收集的根制成的，清洁、晾干、烘烤，然后研磨和使用，就像在咖啡机里磨碎的咖啡一样。蒲公英咖啡在大多数家庭都很容易制作，尽管蒲公英的根也在商业上出售，并在许多大型超市和杂货店出售。
蒲公英根富含抗氧化剂、维生素和矿物质。
，蒲公英咖啡是一种不含咖啡因的咖啡替代品，它还具有许多潜在的健康益处。蒲公英根富含抗氧化剂，还含有其他维生素和矿物质，如钙、钾和维生素a。与咖啡非常相似，蒲公英是一种剂，饮用后通常会增加排尿量。蒲公英咖啡的苦味也会使饮用者的胃产生更多的酸，有助于便秘。然而，这也可能导致不适和，这是潜在的副作用，因此，在第一次享用蒲公英咖啡时要小心。
咖啡豆和蒲公英的根可以用来做蒲公英咖啡。
为了自制蒲公英咖啡，蒲公英的根需要从地里挖出来，野生蒲公英的根可能相当薄，但鼓励在松软土壤中生长的蒲公英根较粗，通常更有利于咖啡的制作蒲公英的叶子是相当可食用的，在收获的时候可以把叶子切掉，洗干净，做成沙拉。蒲公英在早春和晚秋、出冬和入冬时，往往会把营养物质储存在根部，因此，在这个时候收割通常可以提供咖啡中的潜在营养价值。
用蒲公英制成的茶或咖啡可能会导致和不适。
应该从植物中切断根部并进行清洁地。这可以通过轻轻地擦洗每个根，或者反复将许多根浸入一个大水桶中来完成。一旦清洁，然后将根切成小块，在食品加工机中研磨成更小的稠度。然后将这些磨碎的根片摊铺在一张或多张烤盘上，放入加热至约250°F（约121°C）的烤箱中约2小时。
在烘烤过程中，磨碎的根应该偶尔搅拌以防止燃烧，烤箱的门应该保持打开，以让水分逸出。一旦干燥并烘烤到所需的颜色，根茎就被移除并冷却。然后，根片可以在咖啡研磨机或食品加工机中研磨，并与磨碎的咖啡豆使用相同的方法生产蒲公英咖啡。
过量使用剂，如蒲公英饮料，可能导致肾脏停止正常功能。