通过评估您需要的选项来选择烘焙的烤箱。烤箱有各种尺寸和燃料格式，可以满足苛刻的烘焙师的规格。设置位置和可用的燃料资源通常是确定哪种类型的烤箱的重要因素每种情况。通过目录、电器零售商调查烤箱的购买情况，在线通常可以增加对烤箱类型和价格范围的了解。与专业的烘焙师或知识渊博的烤箱销售人员进行简短的咨询通常有助于缩小烤箱的选择范围。
对流烤箱有一个风扇，可以在整个烤箱中分配热量，有助于更稳定、更快地烹饪。
烘焙您打算烹饪的食物的烤箱必须有足够的空间，并提供所需的热范围。内部体积和温度范围在便携式、家用和商用产品中差异很大等级烤箱。大型工业烤箱是大型商业烤箱的理想选择，但对于你计划生产的批量来说，可能效率低下或不切实际。有些烤箱需要很高或很低的温度，而这些温度通常很难或不可能维持。找出任何烤箱的低和高温度正在认真考虑。
小苏打和小苏打粉，您可以使用厨房空间台式和便携式烤箱是移动厨房中快速安装和拆卸的理想选择。在选择外部尺寸过大的烤箱之前，请测量您愿意为烤箱占用的空间
如果你烘焙多种不同类型的面包，您可能需要一个具有更多功能的烤箱。
煤气炉和电烤箱是不一样的。煤气炉在烹饪室内产生水蒸气，作为燃烧的副产品。电烤箱产生干热，特别是在有对流风扇的情况下。对流风扇在烹饪室内循环热空气，以消除冷热区域。潮湿的烹饪环境更适合在较低温度下长时间烘烤的烤箱中的肉类。从电烤箱中获得的干热通常被认为是糕点烘焙的选择，甚至是布朗宁。
烤箱的尺寸应足够大。
有针对性的研究可以帮助你选择烘焙你喜欢的食物的烤箱。设定一个价格范围，并排除任何不符合您的要求的选择低功能要求。如保修范围、可选升级，而且型号的多样性直接影响烤箱的终价格。可编程数字控制和其他高端功能可以减少食物损失，并随着时间的推移节省成本。调查可行烤箱的详细信息通常会让您对终的购买决定充满信心。
对流烤箱可以在更短的烹饪时间内生产出更均匀的熟食。