泡菜是一种历史悠久的上菜，主要用于在进餐时或自助餐中简单而有效地展示各种腌制食品。与调味盘密切相关，这两种菜可以互换使用是很常见的。虽然一道基本的泡菜可能类似于一个小盘子，有许多设计更华丽。
泡菜。
泡菜和调味盘都是为了方便和实用地获取食物。许多泡菜的例子都与小矛、叉子或勺子，使用户可以轻松地将腌菜从上菜盘移到餐盘上。但是，在比较简单的腌菜例子中，不包括这些配饰的情况并不少见。如果是这种情况，并且环境是随意的，牙签通常可以提供与专用叉子和矛相同的功能。
泡菜可能包括三明治用腌菜片。
仅用于展示各种类型的腌菜，并非如此。在菜肴中加入任何类型的腌菜都是完全可以接受的。事实上，这种方法可以增加视觉上的趣味性，同时也提供了更广泛的口味。腌制的水果，如腌制的桃子和梨可以放在干腌菜、莳萝和腌橄榄旁边，为餐桌增添一份丰富多彩的节日气氛。也可以在泡菜中加入梨或泡菜的调味料，为呈现增添另一层质感
因为泡菜有很多不同的大小和形状，人们可以在任何场合找到适合任何场合的东西，也可以适合任何装饰。简单的塑料模型非常适合家庭休闲用餐或野餐时随身携带精选物品。更大的盘子可用于自助餐桌上。甚至还有假日主题的泡菜，可用于各种特殊场合场合。
虽然普通的玻璃泡菜是一种便宜的选择，但用银和其他金属制成的更精致的模型可以卖到令人印象深刻的价格。除了购买一个新的泡菜，这种方便的服务选择也经常在旧货店、跳蚤市场找到，和房产销售。
旧货店是寻找泡菜的好地方。