梅树的生长季节因国家和气候的不同而有所不同，但也可以从5月中旬到10月初的任何地方。有超过2000种不同的李树，其中100种通常生长在美国，50种在加利福尼亚北部。李子在英国也有商业种植，澳大利亚、圭亚那和其他地方。销售广的品种的主要梅季是夏季，在英国，8月是它们的高峰期，而在澳大利亚，通常是秋季。
梅的季节因地区而异它们生长的气候。
李树的种类通常缩小到六个品种：日本、美国、达姆森、观赏李子、野生李子和欧洲或花园李子。日本的李子季节从5月到8月，而欧洲品种则在下半年成熟。既然如此李子品种繁多，种植地点众多，它们通常在整个春季到秋季的生长季节都可以以一种或另一种形式出现。
典型的李子可以在5月中旬到10月初的任何季节找到。
欧洲李子起源于里海附近的欧洲地区，1500多年前罗马帝国时代已经培育出300多种李子。17世纪初，朝圣者把这些品种带到美国，那里90%的李子生长在加利福尼亚州。新英格兰和中西部气候凉爽，此外，与加利福尼亚相比，加拿大也出产梅子季节早的品种
李子并不总是蓝色或紫色，因为它们也有黄色和绿色的品种。
日本李子起源于中国，但在日本栽培得更为密集。这些品种也被引入19世纪的美国种植者。日本李子成熟时呈暗红色至紫色，果皮表面通常有一层灰白色的蓝色涂层，称为蜡梅。它们被认为是春季水果，李子是梅子季节开始时销售广的品种之一。
梅里威瑟-达姆森李子经常用于烹饪、果酱和果冻，通常在8月左右采摘。
季节性李子可根据不同的品系进一步细分。早的品种是美人，如红美人和黑美人，它们在5月中下旬成熟。中期李子包括皇后玫瑰和艾尔多拉多，以及拉罗达和辛卡品系，以及圣诞老人玫瑰和黑琥珀的品种，成熟期从6月中旬到7月中旬。修士李也在7月成熟，整个秋天都可以买到。在李子季节晚成熟的品种有凯尔西、卡塞尔曼和安吉诺。安吉勒诺成熟期比其他任何品种都晚，在英国，酸梅和李子经常被运到印度菜市场上品种繁多，适合制作李子酱或杜松子酒。沃里克郡的口水树也被认为是烹饪或制作果酱和果冻蜜饯的好李子在美国和英国，当李子在8月份成熟时，它们被广泛用于制作果酱。一些常见的品种，如圣罗莎，也有法国和意大利的品种，主要用于整个季节的梅子制作。
李子的颜色可以从紫色到黄色和绿色，并且，因为有些是未成熟的，所以根据果实成熟的程度，一个李子的季节会有很大的变化。波斯绿是一个例子，生长在美国和伊朗的山区，是一个小，淡绿色的品种，它在未成熟时就被采摘，并与盐一起食用。有些李子，如象心，它是一种心形的大李子，有深紫色的皮和红色的斑纹，大象心被认为是如此美味，以至于可以与红酒相媲美。
欧洲李子起源于里海附近地区。