厨房秤可以让你测量干的，液体的，或切碎的配料的重量，而不是体积，以获得非常的配方。不同种类的厨房秤的容量、精度、显示、尺寸、平台和计量单位都有不同的范围。它们可以是厨师、业余厨师的方便和有用的工具，一些人用厨房秤来记录他们的饮食成分，比如计算橘子片或意大利面中的糖或碳水化合物的含量。
厨房磅秤用于测量配料，像玉米淀粉一样。
厨房磅秤是由一些不同的元素组成的。首先，有一个容器可以盛放食物，从面粉和豆类等干货，到油或奶油等液体，再到酸奶和鱼等潮湿的配料。根据你常的体重，你可能想要一个大的，可洗的玻璃碗，弯曲的铝鳞片，或者一个扁平的塑料平台。不管你拿着什么材料，确保容器易于清洗。在按照配方或图表操作时，您还需要记住将碗或罐子的重量考虑在内。
橘子和其他物品的一部分是用厨房磅秤来测量的。
厨房秤的第二个关键要素是内部装置，它实际称量你放在上面的东西。的秤是一个平衡系统，你的选择与天平上另一个重量的选择进行比较这就是医生办公室的秤的工作原理。然而，在大多数情况下，其他的计算方法对于厨师来说都是足够的
后，厨房磅秤会有一个屏幕或显示系统来告诉你后的重量。这可能是一个模拟显示器，类似于一个以盎司和克为单位的圆圈旋转的指针。但是，数字读数器会给你一个十进制数值，通常到一个单位的十分之一。数字厨房秤很可能有其他方便的功能，如时钟和贝克计时器。它还可以在几个计量单位之间切换，如磅、公斤、盎司或克。
选择厨房磅秤时，考虑到它的设计。有些有复古的颜色，比如薄荷绿，或者像拉丝铝那样的经典饰面，这会给你的厨房带来风格和视觉上的趣味。因为它会占用你的柜台空间，所以要尽可能多地使用它。例如，如果你想在一个大型晚宴上称一块烤肉，秤必须能承受高达16磅（7.3千克）的重量。另一方面，如果你想测量一束草药，秤就需要更灵敏。厨房秤甚至可以帮助那些喜欢制作肥皂、纸或蜡烛的工匠测量他们的材料，如甘油、蜡和纸浆。
厨房磅秤的增长有一个原因流行的是，厨师们已经意识到按体积和按重量测量物品之间的巨大差异。一些东西的体积，特别是粉状物质，如玉米淀粉、面粉、小苏打和发酵粉，根据面粉的压实程度而变化很大，但是同样重量的面粉几乎没有变化。许多食谱已经开始根据重量而不是体积来列举食谱，出于同样的原因。
厨房秤可能有助于制作蜡烛。