捣碎机是一种用来捣碎鸡尾酒配料的吧台护理工具，制作一种称为"混浊"的糖浆，它能将味道释放到饮料中。一个库存充足的酒吧通常会有各种各样的搅和器，可以用于各种玻璃杯和各种饮料的混合。许多厨房和酒吧管理用品商店都有搅和器；你也可以在必要时使用其他厨房用具，比如勺子。
调酒师可以用混乱的原料调制莫吉托或世界性鸡尾酒。
经典的捣蛋鬼是一根末端稍有喇叭形的棒子。棒子的末端是扁平的，允许调酒师将配料压碎在玻璃杯的侧面，喇叭形的一端可以像杵一样用来研磨玻璃杯中的配料。有些调酒师还使用扁平的勺子作为搅和器；勺子的扁平部分可以用来压碎玻璃杯侧面的东西。
酒吧侍者使用搅泥机将柠檬和薄荷糖捣碎在玻璃杯的侧面。
当酒吧侍者使用搅泥机时，他或她会压碎柠檬、柠檬等成分，在倒入冰块之前，先在玻璃杯上薄荷。捣碎器的压碎会促使这些成分释放出挥发性芳香油，在那里香味集中。当加入冰块、搅拌器和酒精时，这些油与配料混合，产生非常强烈的香味，丰富的风味。
搅和器也可用于搅拌饮料，将各种成分混合在一起以获得均匀的风味。搅和器通常用于制作莫吉托和柠檬汁等饮料；在这两种情况下，如果使用搅和器分别释放薄荷和柠檬中的香味化合物，则饮料的味道会更复杂调酒师也可以使用搅和器作为榨汁工具，从柠檬、酸橙和其他水果的楔子中提取果汁。
许多搅和器是由木头制成的，因为木头不会与原料发生反应。玻璃、陶瓷和骨泥也可以找到；所有这些建筑材料都具有反应性小的特点。玻璃和陶瓷搅和器很容易清洗，因为它们通常可以通过洗碗机清洗；木材和骨头需要更仔细的维护，有时甚至可能需要上油。
理想情况下，搅和器应该放在钩子或架子上，这样就可以了不接触吧台表面。这样可以确保捣乱者不会因为坐在水池里或酒精中而获得意想不到的味道或污渍。它还可以使酒吧更整洁、更有条理，确保酒吧服务员在繁忙时期能够使用他或她快速工作所需的工具。