伯爵茶是一种以佛手柑为主要原料的混合茶，佛手柑独特的风味注入成品茶中，形成经典的清淡爽口的味道，很多消费者认为伯爵茶是英国茶的精华，在英国，茶和其他社交活动中也经常提供这种茶。许多公司生产的伯爵灰混合茶有袋装和活页两种形式。
活页伯爵茶往往质量更高。
这种茶以第二代格雷伯爵的名字命名，格雷伯爵在19世纪30年代担任首相。据传说，伯爵收到这种茶是作为外交礼物，据说是为了感谢他救了别人的命。这种茶后来在伯爵的私人住宅里成为一种很受欢迎的礼物，他把这种茶带给了他的茶商Twinings in The Strand，让他们复制它。Twinings发布了款官方的伯爵茶，很快就成了人们的。
佛手柑是伯爵茶独特风味的来源。
人们误以为伯爵茶是茶的一种，事实上，红茶都来自于茶树，这种植物的叶子在不同的时间被采摘，处理的方式也不同，从白茶到红茶，应有尽有，传统上，格雷伯爵茶是由印度茶和斯里兰卡茶混合而成的。一些生产商还添加了一点拉山苏冲，使伯爵茶有一点烟熏味，浓郁的风味。
伯爵茶被一些人认为是英国必不可少的茶。
由于佛手柑是一种强烈的调味品，它可以掩盖质量较低的茶因此，关心茶叶档次的人应该仔细阅读包装。松叶茶往往质量更好，而一些袋装茶可能会很不舒服。如果伯爵茶的味道不太好，一些消费者喜欢Lady Grey，一种添加塞维利亚橙和柠檬的变种，很明显地改变了红茶的味道。
在冲泡红茶时，只需浸泡三到五分钟是很重要的。浸泡时间越长，茶叶中的单宁就会流失，从而导致茶的苦味。如果你想要更浓的茶，每杯水使用更多的茶叶。当您在冲泡前用快速旋转的沸水加热正在冲泡的茶壶或茶杯时，您可能会发现茶的质量会提高。
茶壶或茶杯加热后，茶的质量会提高用开水冲泡。