在菲律宾，所有年龄段的孩子都可以找到一种超级甜甜点来培养他们对糖的渴望，这种甜点被称为bukayo，它的主要成分是棕色的，椰子丝，在简单的糖浆或糖蜜的帮助下形成小球。香草精和潘丹树的叶子为终产品添加了更甜的味道。
厨师
通常使用的椰子，年轻的品种叫做buko。这就是这种美食得名的地方，也是一种能帮助球保持终形状的椰子。幸运的是，菲律宾有很多椰子可供选择。这个岛国是世界上主要的椰子生产国据报道，这种甜点起源于林加延，但目前在该国许多岛屿上很流行。
制作布卡约的传统方法是将幼椰子汁、红糖、香草和被称为潘丹叶的东西一起煮成汁，这是一种热带树种，果实可用于许多菲律宾食品和药品中。在去掉糖浆中的叶子后，磨碎的布科椰子放入另一个装有油的平底锅里，直到变成褐色，糖浆和椰子一起炖后使液体变稠。一些厨师用玉米糖浆和糖蜜代替，或者用普洛特ipot来代替，对于红糖和椰子水-甜味效果基本相同。
直到布卡约离开炉子，球才形成。小部分用手搓成团，放在托盘上进行终冷却。在布卡约还热的时候形成球是很重要的。蜡纸应该防止bukayo粘在托盘上
甜味是这款甜点的中心主题，尽管不一定如此。有一种甜点去掉了香草和潘丹叶，只使用椰子水和糖，然后在椰子中加入一些面粉作为增稠剂。其他人在烹饪过程中加入一些柑橘的味道来改变配方，或者在球冷却的时候撒上糖粉甚至芝麻。