Bopis是一种辛辣的菲律宾菜，里面有切碎的猪肺和猪心，用辣椒、洋葱和西红柿炒制而成。它可以作为类似西班牙小吃的酒吧小吃，也可以作为主食，通常与蒸米饭一起吃。不同地区、不同家庭的Bopis食谱在配料、香料和调味。
Bopis通常与蒸米饭一起供应。
菲律宾料理的灵感来源于菲律宾历史上的各种文化。菲律宾位于太平洋和东南亚的一部分，它由一千多个岛屿组成，由于其在迁徙路线上的位置，许多文化都经过这里。首先是马来西亚人，然后是中国人、西班牙人和美国人。这些都对现在被称为菲律宾菜的菜肴产生了影响。
番茄猪肺有时也用在牛皮肉里。
猪的肺可能有一种非常刺鼻的气味，所以在做牛皮肉之前，好把它们清洗干净。现在屠夫可能会这样做，但也有许多传统的方法。这些方法包括在酒中煨肺，醋或柠檬草和潘丹的混合物。
Bopis质地细密，可以很好地切碎或切碎它的肺和心脏。这道菜通常在炒锅中用高温烹调，大蒜和洋葱炒至褐色。这取决于食谱，烹调时，先在锅里加入一些胡萝卜和醋，然后再在锅里加入醋同样，人们的喜好也不尽相同，因为有些厨师更喜欢刺激的菜肴，而有些厨师则会煮更长时间，以获得更干的稠度。上菜前可能会添加更多辣椒，以及盐和黑胡椒粉来调味。
烹调波比鱼时常用的配料是红木，这是一种橙色的着色剂和调味品。它是由原产于拉丁美洲，但已遍布世界热带地区的一种树的种子周围的果肉制成的，它被描述为有胡椒味。波皮斯的整体味道是一种辛辣、刺激的味道，有很好的咬口性这取决于辣椒的用量。在菲律宾酒吧里，它经常被用作啤酒的佐料。
Bixa水果，用于制作红木（bopis的成分之一）。