西番莲水果甜点的风格从奶油冻、慕斯到蛋糕、馅饼和馅饼。这些热带水果的颜色也不一样，从黄色、橙色到紫色。黄色通常是西番莲常见的颜色，也是西番莲酸的品种。紫色稍甜，橘子通常是非常甜的。为了得到甜的，美味的百香果甜点，厨师应该选择成熟度的水果，适当地加甜，并结合正确的口味。许多西番莲甜点都很精致，在调味时需要小心处理。
整个西番莲切块。
西番莲甜点制作过程中重要的部分。未成熟的西番莲通常非常酸，几乎有不愉快的酸味。成熟的西番莲果实不会有绿色的斑点，感觉有点软，并且有轻微的皱纹。这表明水果开始分解，这些水果通常比尚未成熟的水果更容易切割和加工。
西番莲树。
制作西番莲甜点的第二个建议包括将它们与正确的口味结合起来。大多数西番莲水果都有柠檬般的酸度，这意味着西番莲水果甜点一般不应包括其他酸味柑橘类果汁或酸味浆果，和黑莓一样，草莓、甜蓝莓、苹果、梨、香蕉和桃子通常在西番莲水果甜点中效果很好，因为它们强烈的甜味会减弱西番莲的酸度，并释放出它的糖分
另一种突出西番莲甜味的机制包括使用乳制品。乳制品-如酸奶、布丁、鲜奶油和牛奶-会抵消部分酸，让西番莲其他口味散发出光泽。慕斯通常含有搅打奶油基料，还可能含有天然甜味剂，如椰子和其他水果。蛋羹效果很好，因为鸡蛋和牛奶中充满了水果的味道，而烤焦糖的热量会使西番莲水果变甜。在热带西番莲水果沙拉上放上一小块奶油酸奶或布丁，通常有助于突出水果的清凉味道，并在吃东西之间净化味觉。
西番莲甜点中经常包含的成分是糖。没有什么更快的方法可以使这种水果变甜并使其美味可口。当然，厨师在加糖之前应该先尝一下它的味道。成熟的橘子西番莲果实可能不需要额外的甜味，而黄色和紫色的水果可能只需要一勺或两勺。在这些甜点中明智地加糖和品尝，通常可以避免这些热带甜点变得不愉快的甜。
金色西番莲水果。