正如保存食物的方法有很多种，也有许多不同类型的保存罐。基本玻璃罐是大多数家庭罐头生产商的主要用品，但绝不是的选择。装饰性和形状的罐子也很受欢迎。只要罐子有可靠的密封性，它就有可能被使用对于某些类型的保存。
保存罐应具有密封性。
大多数保存罐是玻璃制成的，尽管有些食品也是由塑料或各种金属复合材料制成的，但其中大部分通常与食品的保存方式有关。通过家庭罐装、开罐罐装和装瓶保存食品通常需要玻璃，因为涉及到高温。冷冻保存更灵活，几乎任何罐子都可以用于此目的。
密封是所有保存罐的一个统一特征。保存的主要目的之一是安全地储存食物，以备日后食用。通常，罐装食品保存数月，如果不是几年的话。它可以一直保持新鲜，因为保存过程可以去除空气并杀死任何潜在的细菌。
食品保存已经进行了几个世纪，早在现代罐头技术出现之前。早期的保存罐有各种形状、大小和颜色，但几乎总是用玻璃做的。许多罐子都是用软木塞、合适的塞子，甚至蜡封来密封的。
现在，常见的罐子密封是金属圆盘，放在罐子的开口上，用一个匹配的金属环固定。有些厨师更喜欢用塑料密封，金属密封通常只能使用一次
用于储存水果和蔬菜的保鲜罐通常是圆形的宽口玻璃罐，能够盛放整个水果或水果片。果酱和果冻罐通常形状相似，但通常较小，可能带有装饰性玻璃制品或其他装饰品。瓶装食品，包括番茄酱和酱汁，通常存放在盖子小得多的窄口罐子里。
所有种类的罐子都有各种形状和大小。许多人保存食物，特别是果酱和酱汁，他们打算作为礼物赠送或在农贸市场或当地商店出售。外观通常对礼品和销售很重要，这些保存罐有很多形状、凹槽、颜色或纹理，这些设计元素的额外开销对于在家里简单地装罐来说并不总是有意义的。