佩蒂梅齐是一种希腊风格的糖蜜糖浆，由煮熟的葡萄制成。古希腊和现代人都用它来增加饮料、糕点和布丁等食物的甜味。它含有葡萄所含的所有营养成分和有益健康的特性，使它成为一种方便饮食的果酱替代品，果冻和含糖糖浆。
佩蒂梅齐与蜂蜜相似。
像蜂蜜和其他糖浆一样，佩蒂梅齐可以用其他水果和香料调味，梨和木瓜只是少数能很快与佩蒂米齐融合在一起的水果。由此产生的风味糖浆可以放在冰淇淋或酸奶上食用。希腊厨师通常使用纯的或水果味的小甜点来调味传统的希腊葡萄必须或压碎的葡萄曲奇。其结果是一个深色的，松脆的曲奇，有一个非常甜味，果味。
佩蒂米兹可以和酸奶一起食用。
它不仅可以补充甜点和早餐食品，还可以补充丰富的肉类，例如火鸡和野生野味，可以作为腌料，也可以作为肉汁或调味料的配料。与其他甜味食品不同的是，petimezi的底色略带苦味，与美味的食物相得益彰。喜欢冒险的厨师可以尝试用彼得梅齐炖煮他们喜欢的地中海水果，然后再把它倒在肉上希腊厨师很喜欢这种美味的组合。
想要尝试制作佩蒂米兹的家庭厨师需要至少10磅（约4.5公斤）的葡萄才能生产出约1杯（240毫升）的甜糖浆。厨师必须通过一个铺有粗棉布的搅拌碗上的食品碾磨机来研磨葡萄食品厂榨取尽可能多的果汁，粗棉布不让茎、皮和种子沾到汁里，压碎葡萄后将粗棉布捆扎压榨，榨出后一点汁，总共产生约0.5加仑（约2升）的葡萄汁。
厨师应将葡萄汁倒入一个大锅中，用大火将其煮沸。将炉子调至中后，厨师应让葡萄汁文火煮约一小时，不断搅拌，以防止混合物被烤焦。果汁应该变稠，并开始变得像粘稠的红色蜂蜜。
应该让小辣椒冷却大约一个小时，然后转移到干净的罐子里。这种煮沸的糖浆保质期不定，所以厨师们可以把它做成大批量，放在冰箱里放多久就放多久，它可以成为薄饼的一种不寻常的配料，或是烘焙各种甜点的主食。