荷兰婴儿薄煎饼是一种甜而简单的烤箱烤薄煎饼，上面可以加上任何水果、酸奶或糖。这道菜也被称为德国薄饼、荷兰泡芙或俾斯麦饼，它是用四个、牛奶和鸡蛋做成的。煎饼在烤箱里翻滚，一旦被取出就变成一个火山口形状。有几家餐馆和餐馆连锁店专门生产他们自己的早餐食品。
切片油桃经常被用作荷兰婴儿煎饼的配料。
被认为是受德国苹果煎饼的启发，荷兰婴儿煎饼的历史可以追溯到20世纪初。维克多·曼卡是西雅图一家叫曼卡咖啡馆的餐馆的老板，这个名字的词源还不确定。有些人认为曼卡的一个女儿创造了这个词，因为薄饼本来比较小，而且是三人一组的，而另一些人则认为荷兰语是德语的一个缩写荷兰婴儿煎饼的典型配方是鸡蛋、面粉和牛奶。面糊也可以用香草、肉桂调味，或者蜂蜜。许多版本还要求柠檬汁或柠檬皮。将原料迅速搅拌在一起，倒入涂有黄油的12英寸（30.5厘米）的耐热平底锅中。煎饼将在热烘箱中烘烤约20至25分钟，或直到其边缘呈金黄色并呈状。
一旦从烤箱中取出，一个荷兰婴儿煎饼会塌陷，形成一个火山口。粉末状或生糖是一种常见的配料。有些品种会在瘪了的煎饼中心添加浆果、苹果或其他水果其他的食谱需要猕猴桃片、油桃或桃子。酸奶油、酸奶或糖浆是其他的配料选择，也可以平淡地吃。
这道菜通常在早餐或早午餐时吃。荷兰婴儿薄煎饼可以放在盘子里或平底锅里。它通常切成楔形，与其他早餐面一起食用。可以用较小的平底锅烘烤薄煎饼，成对或三人食用，而不是切成楔形一些餐厅和连锁餐厅专门生产他们自己的荷兰婴儿煎饼。例如，初的煎饼连锁店提供一个大的荷兰婴儿蛋糕，上面涂有黄油、糖粉和柠檬。曼卡咖啡馆是第一次推出这种煎饼的地方，于20世纪50年代关闭，但是这个配方被广泛地发表在烹饪书籍和杂志上，比如《日落》。