加碘食盐是用的微量矿物质碘强化的食盐，包装上总是有明显的标识，标明含有食用碘，不含碘的食盐也可以贴有标签，特别是加碘盐很常见的时候，为了确保消费者知道他或她不会从特定的食盐包装中获得碘。
碘盐似乎对甲状腺健康有重要影响不健康的甲状腺会导致许多，包括，，表现为颈部肿块。一种被称为克汀病的，其特征是和智力迟钝，碘缺乏症也是由缺碘引起的。20世纪人们认识到碘摄入在这两种中的作用，因为它们可以通过饮食完全预防，公共卫生倡导者希望在某个时候完全消除碘。
碘对甲状腺健康功能很重要。
许多东西都是碘的天然来源。咸鱼和海菜，例如，两者都含有大量的碘。这种物质也可以在生长在富含海洋物质的土壤上的植物和在这种土壤上吃草的动物身上找到。然而，在世界的一些地区，获得碘的机会是有限的，像这样的是流行的。
缺碘会影响甲状腺的功能，甲状腺产生、体温、心率和身体代谢的激素
在美国，这一点在第一次世界大战期间开始得到承认，当时许多来自中西部的年轻人因缺碘而被宣布不适合当兵。这导致了一场广泛的向食盐中添加碘的运动。一些食盐生产商起初并不情愿，但到了20世纪20年代中期，加碘盐在许多美国市场上极为普遍，鉴于美国碘盐的成功，其他国家也开始在其食盐中加入这种添加剂，保护他们的人口免受碘缺乏引起的完全可预防的。
Kombu，一种含有碘的海藻，可以成为碘缺乏者的碘源；t使用碘盐。
根据味觉测试，含碘的盐一般没有明显不同的风味。因此，鼓励大多数人使用碘盐，为了确保他们获得大量的这种重要元素。你不需要太多，每天大约150微克是推荐的每日津贴，一茶匙碘盐通常提供400微克左右。一些国家还生产含氟盐以促进牙齿健康，食盐也可以用其他食盐来补充。
在美国，许多食盐都添加了碘。