Murukku是一种印度风味小吃，在印度南部各州。它是将米粉和黑豆粉混合制成糊状物。厨师将这种糊状物做成螺旋状或轮状，然后用油油炸。大多数Murukku都是用辣椒、孜然粉和，或者洋葱粉。它是大多数南印度家庭的主食，也可以从印度各地的路边小贩那里广泛出售。一些商业生产商也开始销售工厂生产的这种小吃，无论是在印度还是整个欧洲和北美。
女人烤饼干
印度的饮食文化以各种各样的小吃和开胃菜为特色。像murukku这样的美味小吃被称为chaatMurukku是印度教的传统节日，与印度的迪瓦利节（Deepavali）或排灯节（Diwali）有关。Deepavali是一个为期五天的"灯节"，每年10月下旬举行。这主要是家庭团聚的时间，分享零食和甜食是其中的一个重要部分大多数庆祝活动中。
大多数印度人一年四季都吃murukku，而不仅仅是在节日期间。家庭通常都会有自己喜欢的小吃制作方法，这些小吃通常与茶一起供应，放在儿童午餐中，并提供给游客。配料可能有所不同，但形状不同-通常是紧密螺旋形的，这是特色的特点之一。
Murukku配料通常包括米粉、黑豆粉、面粉、黄油、水、盐和任何其他香料。传统的方法是让这些面粉减缓烤米饭和豆类的速度，然后把它们磨成粉末这是非常耗时的，因此许多厨师都会购买面粉预拌粉。所有的配料都被混合成一种糊状糊状。
早的零食是用手擀成长蛇，更现代的厨师通常使用特制的murukku模具或压力机。这些工具将面团压成有纹理的绳子，只要旋转模具或托盘，就可以将面团直接以螺旋形投放到托盘上。然后，成品通常在椰子油中油炸至酥脆。
可能的变化几乎不计其数。许多厨师在零食中加入绿扁豆或其他豆类，使其更符合传统的豆类菜肴。还可以添加碎蔬菜，特别是辣椒和辣椒。成品也可以在刚取出后撒上芝麻或粗盐这种油是全世界印度人喜爱的小吃。美国、加拿大和整个欧洲的印第安人社区已经将这种小吃介绍给了各种各样的人群。在一些地区，特别是英国，商业化生产的Murukku通常与薯片和其他食品一起销售加工零食。大多数英国消费者都知道加工食品和新鲜食品，因为chakli是古吉拉特语中murukku的意思。