印度咖喱是来自印度的传统菜肴，几乎无休止的变化。由蔬菜或肉类和香料混合而成的调味品既美味又不寻常，就像高香料的炖菜或浓浓的肉汁。尽管成分复杂，但简单的咖喱菜很容易做，肯定会让人大吃一惊，与平常的午餐和晚餐大不相同主食。
新鲜生姜是制作印度咖喱的原料。
对于基本咖喱，选择你想成为这道菜的主要成分的东西。如果是极快的版本，用一两袋冷冻的混合蔬菜或炒菜。鸡肉、羊肉和鱼都是常见的配料，土豆、豌豆、鹰嘴豆、菠菜和秋葵等蔬菜也是如此。选择你喜欢的蔬菜和肉来做这道菜；咖喱的味道会与基本的配料很好地融合。
咖喱香料通常包括碎芫荽。
一份简单的印度咖喱需要少量的调味料，而这些调味料可能不是现成的，所以，准备好去一家有散装香料的杂货店或印度食品店。大多数咖喱使用多种香料，包括姜黄、香菜、小茴香、咖喱粉和一种名为garam masala的混合香料。你可能还想加入新鲜的生姜和大蒜，还有一些红辣椒。
秋葵是咖喱中常见的配料。
要做这道菜，在大锅或平底锅中加热油。加入两三个洋葱碎，与孜然和生姜搅拌至柔软透明。放入大蒜和辣椒，加入把每种调味品捏一捏，搅拌直到大蒜开始变黄。此时，加入两个中等大小的西红柿，切碎并调味在加入番茄之前，把番茄汁弄出来是很重要的，因为它会使酱汁变淡。一旦这种混合物变稠了，加入蔬菜或肉类原料，继续搅拌，直到达到所需的温度和厚度。
咖喱粉。
，稍微加大火，让它继续煮，因为煮的时间越长，水分就会蒸发掉。另一方面，如果酱汁太浓，再加一个西红柿，额外的水分会使酱汁变得均匀。如果咖喱太辣，再加些西红柿也会有帮助，因为水和温和的味道有助于平衡菜肴的热量。
新鲜西红柿可以用来做咖喱酱。
你可以很容易地提前制作酱汁并将其储存在冰箱里，用一个密封的容器。只需加入所有的东西，除了后的蔬菜和肉，你会有一个的混合使用的时刻通知。当你更多地试验印度咖喱，你将开始了解的数量和相互依赖的成分，印度咖喱中经常含有鹰嘴豆。
印度咖喱中通常含有鹰嘴豆。
煎锅。
印度咖喱鸡中使用的香料混合物通常包括加兰马沙拉和孜然。
许多印度咖喱菜都以酸奶、坚果和蔬菜为特色
制作咖喱时经常使用大蒜。
鸡肉库尔玛是一种很受欢迎的印度人咖喱。
豌豆是印度咖喱中常见的配料。
香菜经常用来调味咖喱。