池边菜是一种日本的生鱼片，用活的生物做成，给"鲜鱼"赋予了全新的含义。无论在日本国内还是国外，池边菜都有争议，有人觉得它残忍或不人道，而另一些人则认为它是日本文化遗产的一部分，这是一次有趣的就餐体验。通常只有非常高质量的餐厅才会提供池袋菜，因为它需要一个非常熟练和训练有素的厨师。
池袋菜是一种生鱼片。
在日语中，池袋菜的意思是"活制，池袋菜有许多不同的类型，比如"舞虾"，各种章鱼菜，还有鱼做的。这道菜非常强调新鲜的味道，伴随的酱汁通常非常温和，这样人们才能真正尝到海鲜的味道。池边菜也可以和腌菜一起吃，比如姜和海藻，同样。
池袋菜的制作首先要选择要吃的动物。许多提供池袋菜的餐馆在餐厅里都有一个大缸，里面有各种各样的选择，让食客既可以见面，也可以当场挑选食物，虽然活鱼也可以放在厨房里，并按食客的要求准备。在挑选出一条鱼后，厨师会很快把它抓起来，去掉内脏，去掉其他不能食用的部分，然后上桌。
对于鱼来说，传统的做法是把几条细细的鱼切成片，保持鱼的大部分完好无损，这样就可以了食客清楚地看到了跳动的心脏和的鱼肉池袋鱼可以用筷子吃；像章鱼这样更狡猾的生物通常会被包裹在筷子周围，以方便食客在食用海鲜前将海鲜蘸入所选酱汁中食用。
动物权利倡导者对池袋鱼提出了相当大的反对意见，认为其中涉及的生物体有，能同时经历痛苦和恐惧。他们认为，虽然池边村看起来新奇刺激，但它很残忍，应该被有同情心和有教养的人避免。然而，池袋的支持者认为，死亡通常很快，在盘子上看到的肌肉是关闭时的残余反应，而不是垂死动物的费力动作。