结合法国和越南的烹饪传统，产生了越南法式长棍面包。这种酥脆的面包将米粉和小麦粉混合，制成形状像沙司或潜艇卷的面包。对于传统的越南法式面包，面包师混合酵母、盐、糖，小麦粉和米粉加水。越南版的法式面包比法式法式面包更轻、更脆，这就要求只使用小麦粉。
越南面包店通常出售牛角面包和其他欧洲传统面包。
，一种狭窄的面包，类似于圆头擀面杖。法式面包通常长达3英尺（约1米）长。熟透的面包直径通常约为2英寸（5厘米）。
越南长棍面包是用小麦粉做的。
传统的越南法式长棍面包比传统的法国法式长棍面包短，通常只有1英尺（30厘米）长。面包皮上通常有裂口，以便在面包烘烤时蒸汽逸出。食品历史学家认为，越短的长度越长越实用，尤其是对于忙碌的工人来说。当人们同时吃东西和工作时，较小的尺寸使面包更容易管理。
在越南，面包店和糕点店主要销售经典的法国糕点，如羊角面包和传统的法式长棍面包。街头小贩是当地法棍面包的主要卖家。使用小型燃煤加热器，在越南的主要城市中心，人们可以很容易地找到贩卖热棍面包和特制三明治的小贩，这些面包是以面包棍为基础的，尤其是在午餐时间。
自从越南长棍面包问世以来，bahn mi就成了面包和三明治的当地名称。以越南法式面包为基础的三明治制作使用了亚洲料理中常见的配料。在越南，人们可以找到包括胡萝卜丝、腌菜、沙拉蔬菜在内的三明治还有蛋黄酱。这些核心成分伴随着从鹅肝、虾到鸡肉或猪肉的各种肉类。
在19世纪法国人来到越南之前，面包并不是越南饮食的中心部分。小麦在亚洲这个地区并不常见。与法国人的接触导致了在殖民关系结束后很长一段时间里，在越南发展出一种混合烹饪法。法国人不仅把小麦粉引入越南，而且为越南人开发当地法式面包中的米粉提供了所需的专业知识。