Sustagrain是蒙大拿大学为ConAgra公司开发的一种专利形式的大麦。它被称为功能性食品，它的定义是经过测试并证明对消费者有益的食品。除了是一种"功能性食品"之外，"像sustagrain这样的食品对消费者来说仍然是美味的，这使他们成为关注健康的有吸引力的产品。
ConAgra在类似产品ultragrain上取得了巨大成功，它是一种全麦面粉，口感和白面粉一样轻盈。
Sustagrain不同于传统大麦，因为它的纤维含量很高。它由大约30%的膳食纤维组成。它还富含β-葡聚糖，这会减少体内的糖分含量。当人们食用高葡萄糖食物时，他们体内的糖分会迅速增加，这对来说是危险的。找到富含β-葡聚糖的sustagrain等碳水化合物，而传统的小麦β-葡聚糖含量相对较低，有助于调节饮食糖的摄入。
像sustagrain这样的碳水化合物富含β-葡聚糖，可以帮助调节他的饮食糖摄入量。
康尼格拉正致力于教育，如营养师，了解sustagrain的好处，因为它不仅对味觉有吸引力，而且是传统面粉的健康替代品。它也对患有腹腔的人有吸引力，当人们摄入小麦面筋时使人生病的一种。由于其面筋含量相对较低，Sustagrain可能终成为的良好替代品
Sustagrain富含β-葡聚糖，可用于对抗慢性疲劳。
，但作为面粉的食品替代品，康尼格拉公司的管理人员并没有透露有关目前使用sustagrain的公司的信息，但他们对这种产品的开发感到兴奋，这种替代品可以增加食品的健康价值。它几乎可以用于任何东西，从冰沙或米饭，提高食品的营养价值。
一些健康意识强的人担心实验室科学创造的食物。这类人指出，苋菜和藜麦等其他谷物比sustagrain更好地替代小麦。然而，sustagrain的应用要比sustagrain大得多苋菜或藜麦，因此在产品中的用途比这些传统谷物更为多样。对该产品的初步研究并不表明摄入sustagrain有任何危险，而是指出它作为替代食品具有很大的价值。
ConAgra在类似产品ultragrain上取得了巨大成功，sustagrain是一种全麦面粉，具有白面的口感和清淡度。sustagrain的成功将取决于消费者对其替代品在各种产品中的满意度。
大麦是大麦的一种。