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什么是粽子？

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时光匆匆的小流年 | 2022-07-05

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2022-07-06回答

粽子是一种用香蕉叶包装的中式粽子。除了用竹叶包裹的糯米或其他一些大叶子做成的粽子外，没有一种正确的粽子配方。这种粽子可以做成一种大小从非常小到相当大。通常，米饭里塞满了猪肉、鸡肉、绿豆、蛋黄、栗子、海鲜，或者几乎任何可以放在米饭里的东西。这些小包要么放在沸水里煮，有时煮上几个小时，直到一切都做好，也可以蒸熟。
粽子要么煮，要么蒸，直到所有的东西都熟了，这取决于原料的不同。
糯米，也叫糯米或甜米饭，是粽子的主要原料，煮熟后，米饭会渗出大量的面筋，形成一团团团的面团。米饭在使用前需要浸泡一整夜，以防止它在煮后冷却时迅速变成一个不可食用的固体团块。虽然它是浸泡的，米饭通常不煮熟后才被塞进竹叶里。
蛋黄用来做粽子。
在米饭里可以放不同成分的任何组合，也可以不放任何东西。没有馅料的粽子有时会作为甜食，配以糖、糖浆或蜂蜜等配料。米饭里可以是猪肉、鸡肉、香肠或鱼等肉类的组合，通常配以豆类等蔬菜，蘑菇、洋葱或芽菜有时，为了增加味道，还加了酱油、蛋黄、虾粉等调味品。
做粽子困难的部分是把米饭和其他馅料包在竹叶里，因为它既需要身体协调，又需要准备好所有的材料。一种方法是把浸泡或加热过的两片竹叶取出来，使它们变得柔韧，然后像扇子一样把它们放在一起。然后，把一些未煮熟的米饭放进圆锥体里。然后，把馅料舀在上面米饭，但不足以填满剩下的圆锥体。后，在馅料上放更多的米饭，叶子折叠起来密封里面的所有东西，然后用麻线绑紧。
粽子要么煮，要么蒸，直到一切都熟了，这可能需要几个小时，根据材料的不同，饺子通常放在竹叶包里，由吃的人在桌上打开，可以加辣椒酱，酱油或芝麻油。
绿豆常被用来做粽子。

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