传统酸奶是由牛奶中特定的细菌作用而制成的。豆奶酸奶是用豆奶代替牛奶的成分。豆奶不是动物产品，而是用大豆植物的豆子制成的。因此，对于那些对牛奶过敏或对牛奶过敏的人来说，豆奶酸奶是传统酸奶的替代品是素食主义者。
大豆。
豆浆是一种含有大豆和一些其他成分，如水和糖的产品。豆奶酸奶中含有一些这种牛奶，以及将液体转化成浓稠状的细菌，酸奶质地。牛奶含有乳糖等能量源，细菌可以利用这些能量来生长。
，一批用豆浆做的酸奶可以在上面撒上浆果或其他碎水果。
因为豆浆不是动物产品，牛奶酸奶中常见的细菌是乳酸杆菌和嗜热链球菌。同样类型的细菌可以在豆奶中生长形成酸奶。
豆奶酸奶含有有益于健康的细菌。豆奶酸奶和牛奶酸奶在一定程度上也能支持有益益生菌的生长。豆制品可以对于乳糖不耐症来说，这是一种选择，因为牛奶中的乳糖糖不存在于大豆中。除了适合乳糖不耐受的人之外，大豆酸奶还可以满足素食主义者的生活方式，因为其中没有任何成分是动物产品全球生产的大部分大豆都是转基因大豆，但有些生产商将其原料限制在非转基因大豆中。
对于素食主义者或牛奶过敏者来说，大豆酸奶是传统酸奶的替代品。
牛奶酸奶含有丰富的钙，豆奶酸奶生产商可以在成品豆制品中添加磷酸三钙等钙源，为消费者提供传统上与乳制品有关的额外钙。除了钙之外，豆奶酸奶还可能含有额外的维生素，例如维生素D或维生素B12。
自制豆奶酸奶只需要豆浆作为基料，商业豆浆酸奶作为发酵剂培养基。将活菌与豆浆混合，就可以开始发酵过程，而发酵过程是制作酸奶所的。一些大豆牛奶酸奶可能在生产过程中经过了巴氏杀菌，几乎杀死了所有的细菌。
豆奶酸奶。