为了选择的麦芽醋，重要的是要考虑如何使用它。如果你正在寻找醋作为调味品，主要考虑的因素是味道。这主要受年龄的影响，所以你应该找一种在装瓶前就成熟的产品。蒸馏麦芽醋一般不适合作为调味品使用，尽管它们可以很好地用于腌制。如果你正在寻找一种可以用来腌制的醋，试着找到一种醋酸浓度大于等于5%的产品。
麦芽醋是以麦芽大麦为原料的产品，麦芽大麦在类似的过程中发酵在啤酒酿造过程中，麦芽大麦中的糖被转化成酒精，酒精进一步转化为醋酸。这就产生了一种味道很浓、颜色呈褐色的醋，这让人想起了麦芽麦芽酒。的麦芽醋来自优质的麦芽大麦，并且可以完全成熟在装瓶之前。
麦芽醋是从麦芽大麦开始的，麦芽大麦的发酵过程与啤酒的酿造过程相似。
醋，每一种都需要一种稍有不同的产品。如果你想要一种可以作为调味品的醋，你通常应该寻找一种已经被允许成熟的产品。这些醋的颜色往往是深棕色的，这是判断你是否找到好产品的一种方法。优质麦芽醋应该有味道比较浓郁。
如果你想用好的麦芽醋来腌制，的选择取决于你想腌制什么在大多数情况下，你应该找一种醋酸含量在5%到8%之间的陈化产品。一些好的麦芽醋含有少于5%的醋酸，这使得它们不适合腌制。如果你想腌制含有大量水分的蔬菜，如黄瓜，那么你应该选择一种含有更高浓度醋酸的蒸馏麦芽醋。这是因为蔬菜中的水可以有效地稀释醋酸的含量。
如果你需要麦芽醋的替代品，你也可以考虑一些不同的选择。一个较便宜的选择是一种由添加了焦糖色和味道的醋酸制成的仿制品，尽管味道通常会很差。苹果醋可以代替一些食谱，柠檬汁通常是代替麦芽醋作为调味品的好选择。