咖啡是世界上消费广泛的饮料之一，但它有很多种类和种类。许多关键的区别都可以追溯到饮料来源的咖啡豆。咖啡豆的风味首先取决于它们的类型，其次是种植地的土壤条件。咖啡豆的烘烤方式也会影响终结果，酿造和制备工艺也是如此。还有很多不同类型的咖啡饮料，从标准的滴灌咖啡到更具异国情调的意式浓缩咖啡或法国压榨咖啡豆。
烘焙咖啡豆。
咖啡豆的种类
豆：阿拉比卡豆或罗布斯塔豆。市面上绝大多数的豆子都是阿拉比卡豆。这些豆子通常有一种光滑、一致的味道，在各种气候条件下都能长得很好。
浓缩咖啡在欧洲特别受欢迎。
罗布斯塔咖啡豆的使用频率较低，很大程度上是因为它们的味道更苦、更酸。很多然而，这与土壤条件有关。在合适的气候和合适的地形下，罗布斯塔咖啡豆可以酿造出令人吃惊的一致性和风味。夏威夷种植的科纳咖啡是罗布斯塔咖啡豆中的一个例子。
用阿拉伯豆制成的咖啡通常含有较少的咖啡因咖啡豆的风味通常更多地取决于咖啡豆的生长区域而非品种这些豆类往往具有其地理和地形的风味特征，因此通常按地名出售。例如，埃塞俄比亚的品种往往光滑，有时有花，而来自肯尼亚附近的豆子通常有更强烈、更刺激的味道。生长在岩石上的豆类，太平洋岛屿常见的火山土壤，其结果与拉丁美洲雨林和山区的火山土壤有着相似的不同，以及整体土壤养分。
速溶粉末浓缩咖啡允许人们在家或办公室制作浓缩咖啡，而无需使用浓缩咖啡机。
烘焙技术
生的时候对饮料酿造者几乎没有什么用处。要释放出它们的味道和香味，必须经过烘烤。有几种不同的技术和工艺可以使用，每种方法都会产生稍微不同的结果。
浓缩咖啡需要深色，浓烈的咖啡豆。
第一次采摘时，咖啡豆被密封在一个红色浆果中。外部必须剥去，露出绿色的内部豆荚。在烘焙的几个阶段，绿色豆荚会变成浅棕色，焦糖化，然后烘烤成深棕色，很容易被识别为标准咖啡豆。
咖啡豆有时未经烘焙就出售。
烘焙师可以通过调整两种咖啡豆的强度和整体风味来控制咖啡豆的强度和整体风味接近热量和暴露时间。方法也会影响终产品。大多数的烘焙都是在明火上的托盘中进行的，但也有许多变化，包括烘焙机和专用的烤箱
咖啡种植的土壤条件会影响咖啡的口味。
购买咖啡豆的方式有多种。一些专卖店和咖啡馆会将咖啡豆全部出售，通常在烘焙之后-这通常是成本效益的购买选择，但客户通常在使用前必须独立研磨咖啡豆。研磨咖啡在商业上更容易找到，但通常不那么新鲜。一些烘焙师也会研磨新鲜的咖啡豆，但这通常是一个更昂贵的选择。
人们经常可以买到无咖啡因的咖啡，无论是全豆咖啡还是磨碎的咖啡。不含咖啡因的咖啡品种通常与普通咖啡没有什么不同，但都经过了化学处理，去除了许多咖啡因化合物。这些咖啡豆通常仍含有微量的兴奋剂，但是只有极少量。
制备方法
正如种植和烘焙咖啡豆有不同的方法，将咖啡豆制成饮料也有不同的方法。简单、传统的方法是在热水中煮咖啡渣。这可以在炉子上进行，但通常是在滴水咖啡机的帮助下完成的。这种方法是将磨碎的咖啡豆暴露在热水中，热水的时间刚好足以让水呈现咖啡的独特风味。在上菜之前，咖啡渣通常会被过滤掉。
使用法国压榨机酿造的啤酒通常会更烈一些。这种方法需要把开水倒在地上，然后浸泡一段时间。到了上菜的时候，用"压榨机"，通常是一个网状过滤器，用来隔离酿造室底部的地面。
浓缩咖啡也是一种流行的风格，特别是在欧洲热水和蒸汽通过磨碎的咖啡豆（通常是一种深烤咖啡）通过专用的浓缩咖啡机进行快速加热。终酿制出的咖啡味道很浓，咖啡味道浓郁。
速溶咖啡品种
在许多市场上都有售，而且不需要酿造。大多数速溶混合物是由预先酿制的残渣制成的，并且是专门为溶解在热水中而设计的。速溶混合物是由豆类制成的，但是通常要弱得多，并且与新鲜的食物有明显不同的风味。在加工过程中通常会损失很多，但这种权衡往往是值得的它是为那些忙碌的人或是不想处理酿造工艺的人准备的。
饮料组合
虽然许多人喜欢咖啡本身作为一种饮料，但有很多变化。添加牛奶和糖是很常见的，就像给饮料加冰并冷端端上一样，浓缩咖啡通常与泡沫牛奶或泡沫牛奶搭配，制成拿铁和麦基托斯等特色饮料。滴灌啤酒也被添加到一些商业化准备的饮料中，通常作为增加咖啡因含量或促进能量的一种方法。
研磨咖啡是一种很容易在商业上找到的咖啡，但它比其他种类的咖啡要新鲜。