馄饨是一种美味的中式饺子，通常在汤里煮着吃。油炸馄饨是中国传统饺子的一种变体，在原料和烹调方法上都有所不同。顾名思义，一般来说，这道菜都是用油炸的馄饨来烹制的，尽管这道菜通常都是油炸的在北美的中国菜中非常流行。印度尼西亚、日本和澳大利亚也有他们自己的流行版本。虽然馅料可能不同，但所有这些版本都是用油炸至金黄色，既可以自己吃，也可以用蘸酱来热脆。
一种叫做dim sim的油炸馄饨通常含有卷心菜。
北美中式炸馄饨有几种流行的变体。简单的形式是仅由馄饨皮组成，在油炸前，可以单独煎，也可以用一张纸包起来，然后再煎。另一种流行的形式是仰光蟹，其中，馄饨馅料由螃蟹和奶酪混合而成。
第三种流行的北美馄饨在形状和馅料上都与传统的中国馄饨相似。这种混合料将猪肉或其他肉类与葱、姜混合在一起。这种类型的其他配料包括米酒、酱油，还有芝麻油。素食馄饨也有，含有南瓜或奶酪等馅料。
Pansit goreng是印度尼西亚的一种油炸馄饨。这种变化的成分与北美猪肉非常相似，尽管鸡肉和对虾也是很受欢迎的馅料其他成分的变化还包括加入鸡蛋和木薯粉。馄饨的形状也不同。
在北美版本中，馄饨的馅料放在方形皮的中心，然后将四个面提起并捏在一起。这样就形成了一个类似于拉绳袋的包裹在pansit goreng，馄饨皮在填充物上对折成一个三角形，然后边角被拉到一起密封，日式煎炸馄饨形状也不一样。这种形状是将馅料放在馄饨皮的一侧，然后将皮对折并密封，形成一个三角形。这种变化的成分也不同，通常包括奶酪和紫苏叶。
澳大利亚人也有自己的油炸馄饨，称为dim sim。dim sim含有与北美和印尼形式相似的成分，也经常含有卷心菜。主要区别在于大小和形状。与其他变体相比，Dim-sim非常大，可以做成一个大球或者一个砖状的长方形。这些大的部分在油炸和上菜之前像包裹一样包裹在馄饨皮里。