盐被用作调味品和防腐剂已经有几千年的历史了，人们对它的追捧非常强烈，以至于在古罗马，士兵们经常用盐来提取他们的一部分军饷，盐在罐装和保存过程中起着很大的作用。用于此目的的特殊产品是细粒度的，不含碘和可能使食品变色的防结块成分。
罐装盐。
食盐，顾名思义，在罐头食品中使用的各种盐。缺乏添加剂，如碘和防结块成分，意味着它不会使蔬菜（尤其是腌菜）变暗，也不会使它们的液体浑浊。用食盐制作的腌菜吃起来很安全，但看起来不太好不错。
罐装盐不含碘等添加剂。
这种盐也用于保存肉类，就像盐腌制的火腿或香肠。厨师使用食谱中规定的盐量是至关重要的，这样肉（或腌菜）才能安全地保存下来。如果盐不够，腌制食品中可能会滋生细菌。
罐头用盐可以用作食盐，但不含防结块剂，潮湿的天气会结块。解决方法之一是在盐罐里放几粒未煮熟的白米。已经结块的盐可以分离出来——厨师只需把盐铺在烤盘上，在中等的烤箱里加热几分钟。热量会使水分蒸发。
在大多数超市都能买到，在那里有其他罐头食品出售。购物者可以寻找罐头罐罐、盖子、带子和果胶，很可能这种盐也会在同一地区在农村地区的商店里也可以买到这种盐，在那里人们通常用罐装和保存食物。
盐被用来腌制肉类。