犹太厨师负责膳食准备和食品配料，以确保食品符合犹太饮食法或犹太哈拉基法的规定。他或她只准备经过适当屠宰的食品。这些食品必须在完全监督下生产，不得以任何形式出售，或者换句话说，为了支持宗教组织。只有某些动物可以被犹太厨师使用，所有的血液必须在食用前排出。根据犹太饮食法，犹太肉类不能与乳制品一起食用。
犹太厨师传统上使用粗粒犹太盐调味根据犹太饮食法准备的。
犹太教是一种成年礼，这是一条神圣的犹太诫命，要按照犹太律法进食，并与上帝建立联系。拉比必须批准犹太厨师的食物，以确保食物是洁食的。一条主要的圣经食品法禁止因相信生命就在血液中。梅利哈，犹太厨师的主要技术，将肉浸泡在水中半小时以打开毛孔。然后将其两面厚厚地覆盖在盐中，然后静置一小时。
犹太厨师制作的松饼饼干。
为了将所有的肉和奶制品分开，犹太厨师们定制了厨房。厨房用具、烤箱和表面不能用于任何不洁食的食物。换句话说，任何不洁物质都不能与洁食食物混合。用于非洁食食物的锅碗瓢盆在用于洁食食物之前必须经过至少24小时的消毒和清洁。这就是所谓的容器浸泡
土耳其是犹太食品。
为了遵守犹太饮食法，犹太厨师将其肉类和乳制品放在单独的柜子里，通常有两个水槽，其中一个是不会被任何不洁的东西接触的。厨师会在烹饪后擦拭每一个表面，以确保不留下任何不洁物质。在准备好餐后，将炉子拆开，并将所有食物和油脂一尘不染。烹饪器具在经过适当的洁净处理前至少24小时不能使用。
奶牛和其他偶蹄、反刍的动物是犹太教徒。
1/60（1.66%）规则指的是，如果犹太食品附近有1/60的非犹太物质残留，这将被认为是不洁食的。这条规则在任何时候都是由洁食者主厨遵守的。有被称为"洁食符号"的注册商标。这些符号列在洁食食品上。
一个犹太餐馆的厨师制作或改编符合犹太风格的菜肴饮食限制。
猪不被视为犹太食品。
根据犹太饮食法，应保留乳制品与肉分开。