枫糖浆是从枫树树液中提取出来的一种粘性甜味剂，很多人用它来代替糖或其他甜味剂，有些人用它来代替蜂蜜，经常被用作薄煎饼、华夫饼和其他早餐食品的配料。由于真正的枫糖浆相当昂贵，有很多种仿糖浆存在。这种甜味剂起源于北美东北部地区，世界上大部分的枫糖浆仍在生产。佛蒙特州、新罕布什尔州、缅因州和加拿大东部地区都以其优良的糖浆而闻名，每种糖浆的味道稍有不同。
枫糖浆浇在薄饼或华夫饼上时，是一种美味的甜味剂。
这种甜味剂是通过敲打枫树释放和收集树液而产生的树液是一种液体，就像动物的血液一样，将水和食物输送到树的不同部位，以保持它的营养。一棵成熟的枫树在一个特定的季节会产生大约10加仑（40升）的树液，在这之后，树液会从已经被挖过的管道上堵住，所以下一季必须钻一个新的水龙头。枫树在40岁以上，直径达到一定尺寸之前，是不会被挖出来做糖浆的，为了确保在敲打过程中不会对树造成伤害。
枫糖浆被用来给华夫饼等早餐食品加糖。
生产枫糖浆，因为要达到适当的稠度和口感，必须减少含水量。虽然确切的量取决于树液的甜度，但一般来说，生产一部分糖浆需要大约40倍的枫树液这可能会进一步减少，以创造更厚的美味佳肴，如枫黄油、枫奶油和枫糖。
根据法律，在美国和加拿大，枫糖浆是根据颜色进行分级的，尽管各国的分级制度不同。在美国，有A级和B级糖浆，有三个A级分类：浅琥珀色、中琥珀色、深琥珀色，B级比A级深琥珀色还要深，很多人认为等级制度也是质量的象征，但实际上，它只会帮助区分糖浆的颜色和味道，这是个人喜好的问题，口味不同，但说一个是客观的"比另一种更好"是不正确的。
在美国，仿糖浆通常被标记为煎饼糖浆或简单的糖浆，是甜的、粘稠的液体，通常颜色类似深色的枫糖浆。这种糖浆很少含有任何真正的枫糖浆-如果有的话，它通常是为了营销目的，在加拿大，仿制糖浆通常被称为波尔糖浆或波图糖浆，传达出的糖浆可能来自于敲击电话线杆而不是枫树。
枫糖浆通常用作薄烤饼的配料。