日本以其丰富多彩、独特的菜肴而闻名，它是一种传统的日本泡菜，是许多人喜爱的食物，无论是日本还是国外。它也被称为Takuan zuke或takuwan，它是由经过特殊处理的萝卜制成的，它通常在餐后食用。
大全是日本非常受欢迎的食物。与西方腌制的传统黄瓜不同的是，它是由日本的萝卜制成的除了作为一种美味佳肴，takuan也被认为有助于饭后的消化过程。大多数典型的日本餐都需要某种腌菜。这些泡菜的味道被认为是浓烈的，口感清脆。
贡布，有时用来调味塔库湾。
，一个大萝卜在阳光下曝晒两个星期。通常是把萝卜倒挂，直到萝卜变软。然后把萝卜放在腌缸里，浸泡在各种配料的混合物中。传统配料包括醋、盐和米糠，腌制的混合物可以用任何东西来调味，包括一些流行的食物，比如康普、大黄豆、糖、柿子皮或辣椒。
这个漫长的过程继续着，在瓦罐上放一个砝码，使它紧闭。如果没有瓦罐，其他容器，比如一个桶，可以使用。萝卜然后在混合物中腌制几个月。一些厨师选择只在一个月后就把产品去掉，以获得更清淡的味道。虽然完整的塔库通常是黄色的，但这通常是由于食用色素添加剂
泡菜萝卜对日本人来说非常重要，很多人都在家里做。泡菜通常是在秋天制作的，在整个冬天都可以食用。泡菜是以一位的禅宗僧侣的名字命名的，他把它介绍到了日本。在营养上，泡菜是B族维生素和有益乳酸菌的良好来源。
Takuwan可与其他日本泡菜或tsukemono一起作为一道特色菜。搭配的tsukemono可能包括腌萝卜、大白菜、黄瓜和李子，也可以用米饭来完成。Tsukemono也可以作为配菜、配菜或日本茶道的一部分。
韩国是另一个泡菜萝卜很受欢迎的地方。在这里，它被称为丹木治。韩国菜，如日本菜，面条，豆酱，肉的混合物，而蔬菜，通常需要用萝卜作为填充物或配菜。