法式烹调食物是指以特定方式切下的食物。根据上下文，这个词有两种不同的含义。在这两种情况下，食物都是根据特定的烹饪技巧来切割的。炸法确保了食物烹饪均匀，同时在呈现时看起来也很有吸引力。它的意思通常也是当你看到有问题的食物时，就清楚了。
朱利安切是食物的一种炸法。
第一种意义上，炸线是指把食物切成长的，细条。这项技术也被称为julienne切法。这类法式食品的两个典型例子包括炸薯条和炸绿豆。在这两种情况下，所讨论的蔬菜都被切成均匀的大小，它促进了烹调的均匀性，保证了食物的风味。法式炸土豆因其烹调均匀的特性而成为世界上特别受欢迎的食物，其他的法式食物作为配菜放在盘子上会显得很有吸引力。
厨师刀通常用来做土豆或蔬菜。
当肉中的一块骨头被修剪以露出骨头时，也被称为是炸过的。出于美观的考虑，法国菜经常被用于烤肉和排骨上。通常，肉是由屠夫炸成的，尽管也可以在家里做。这种法式食物的一个常见例子是皇冠烤肉，这是与众不同的在另一种意义上，肉也可以切成细长的长条来烹调。第一种方法可以在家里做，但许多厨师更喜欢用曼陀林或朱丽叶切片机使用这样的厨房工具可以确保切口均匀、。这对于在正式活动上展示食物非常重要，同时也能确保食物能正确烹调。第二种方法是用锋利的刀来做炸法，尽管刀的类型因切法的不同而有所不同，但这确实需要技巧，因为肉需要从骨头上整齐有效地修剪。
法国文化和法式食物之间的确切联系还不清楚。这个词的历史用法似乎表明，它初是在第二种意义上被用来描述一种特殊的切肉方法。在炸薯条之后，它变得更为大众所知在全世界范围内，这个词似乎被用来形容朱利安式的薯条，这可能是因为人们开始把细长的蔬菜条和薯条联系起来。
炸薯条。