海鲜煮沸是两个相关的事物之一：海鲜菜肴或宴会上提供这样的菜肴。当用来形容烹饪时，海鲜煮食基本上和它的发音一样：各种各样的海鲜，典型的是螃蟹、小龙虾、虾和牡蛎，在一个大汤锅里一起煮到熟。家庭和团体经常会有海鲜煮沸，这是一个大型集会，每个人都用一个或多个公共的海鲜锅来吃。海鲜煮食被认为起源于美国南部，在该地区仍然。
海鲜煮食可以在烧烤时提供。
一般来说，海鲜煮法非常容易制作。没有固定的食谱，厨师通常会添加自己的调味汁和调料。基本的海鲜煮法只不过是海鲜、水和香料而已。海鲜通常是整只煮的，而且通常是活生生的：螃蟹，虾和小龙虾一旦被捕获，就可以立即添加到海鲜煮锅中。一些厨师喜欢先将它们漂洗干净，但其他人则喜欢刚捕获的盐和味道。
通常是在美国沿海地区有充足的新鲜螃蟹煮食。
沿着路易斯安那州海岸和从乔治亚州到南卡罗来纳州的整个低地乡村地区，新鲜的海产品通常非常丰富。捕虾船定期返回，捕获大量贝类，小龙虾很容易被简单的岸边陷阱捕捉到。在适当的季节，海鲜烹调所需的关键原料是一些的食物。也许正是因为这个原因，海鲜煮沸是路易斯安那州卡琼菜和低地乡村菜的主食
海产品煮沸物中可以包括螃蟹。
鱼类是不常添加到海鲜煮沸物中的海鲜。海鲜煮沸物于带壳海鲜。A煮鱼或炸鱼肉是一种独立的活动。
大多数情况下，厨师会根据个人口味对开水进行大量调味。调料通常是辛辣的，通常是辣椒味的，而且有香味，通常还加了很多香草。厨师还可以加些辛辣的香肠和蔬菜，通常是甜玉米和红薯煮沸的水。这既能增加海鲜的风味，又能生产出调味、美味的蔬菜。
小型海鲜煮沸可用于家庭聚餐，但更多的情况下，煮沸是作为大型社区聚会的一部分制作的，就像聚餐或烧烤一样。尤其是在海鲜旺季，美国南部的街区、教会团体和学校社区聚集在一起举办大型海鲜煮饭活动。海鲜煮饭可以在封闭的街道、停车场或公共公园举行，也可以在室内举行。
在海鲜烹调馆提供食物的传统方式是在报纸上盖住桌子，然后把海鲜和其他蔬菜直接倒在桌子上。参与者通常不使用盘子-大多数时候，他们直接吃桌上的海鲜。有些人使用贝壳饼干，但其他人只是用手把海鲜掰开。
很可能起源于美国南部。