棕榈糕点是早餐或甜点的一种糕点，也被称为棕榈叶饼干或象耳饼干，虽然大象耳朵通常与油炸面团甜点联系在一起，但棕榈糕点是由酥皮糕点制成并烘烤而成的。
棕榈糕点是一些人认为早在维也纳制作的糕点类型，奥地利。
Palmier在法语中是棕榈树的意思，糕点的名字来源于它与棕榈叶的相似性。这种糕点的芬兰版本被称为kanapee。通常认为Palmier是20世纪初在法国发明的。一些人认为，然而，它们初是在奥地利的维也纳制造的，虽然没有人知道它们是从哪里或如何起源的，但对于帕米尔斯的发展，一个普遍的解释是，它们是从中东甜点改良而来的，比如baklava，传统的棕榈糕点是将酥皮酥皮擀得很薄，再撒上糖，也可以加入肉桂和肉豆蔻等香料，然后立即从两面卷起，切成薄片，形成独特的叶子状形状。烘烤帕尔米尔斯使糕点变脆，使糖焦糖化，给曲奇松脆的质地和甜味。
咖啡或茶通常与帕尔米耶一起供应。它们通常作为甜点或下午点心。棕榈饼也可以作为早餐或零食食用。
尽管传统的棕榈糕点只是加糖和香料的酥皮糕点，有几种不同的方法，其中一种是甜心甜心的化身，它可以在卷起来之前在糕点中加入黑巧克力、牛奶或白巧克力片或者，巧克力可以融化，饼干在烘烤后浸在里面。奶油奶酪、鲜奶油和切碎的水果也是甜棕榈的另一种填充方式。
还可以制作各种美味的棕榈酱。馅料包括各种奶酪、香草和调味品等配料，除了大蒜、番茄杂烩和香蒜酱外，还可以使用多种不同馅料的组合。香甜的棕榈酱用与它们更甜的同类食物相同的方式进行填充、卷制和烘烤。它们通常被用作开胃菜或配菜，而不是作为甜点。