酪乳派历史悠久，味道也有点丰富。这是一种奶油冻馅饼，这种甜点来自美国南部地区。主要由酪乳和饼干状的外壳制成，酪乳派可以是原味的，也可以是其他口味的。
酪乳。
虽然它通常被称为其他名称，如巴特奶国际象棋派，或简单的国际象棋派，正宗的象棋派和酪乳派是有区别的。象棋派含有玉米粉，偶尔还有玉米糖浆，这有助于派达到理想的胶状稠度。象棋派类似于醋馅饼或山核桃派，虽然山核桃派显然添加了山核桃。这些馅饼都很甜，乳酪馅饼是另一种富含甜点的甜点，虽然它也比传统的南方甜点甜得多。
或者，奶油派不使用玉米粉或玉米糖浆，它也不像前面提到的馅饼那么多糖，而是用了酪乳，使馅饼有一种酸涩而浓烈的味道，而不是一种压倒性的甜味。虽然馅饼成品尝起来不酸，牛奶经过搅拌后，加上牛奶本身的酸味，这可能是由于牛奶本身的酸味而造成的然而，这是一种在美国南部梅森-狄克逊线一带的古老美味佳肴，德克萨斯人声称特别喜欢酪乳派他们的理由是，当水果并不总是现成的时候，酪乳派是水果派的一种甜的替代品。然而，许多人确实在他们的酪乳派中添加了水果或其他口味。的厨师和家庭厨师都会制作巧克力和焦糖酪乳派，以及水果盖的酪乳派。传统的食谱不需要香草或柠檬皮，尽管在21世纪，这类配料经常被加入馅饼中。
一旦将配料搅拌在一起，将果皮压入馅饼盘或铁罐中，馅饼就会被烘烤。传统的馅饼皮或饼干状的馅饼为了给人一种更像早餐的感觉，乳酪馅饼相对不费吹灰之力。有些人烤馅饼时不带皮，不过这样的厨师需要仔细观察烘焙过程，以免馅饼在凝固前从烤箱中拔出。酪乳派应该是深金棕色的。