卡尼色拉是一种日本色拉，主要由仿蟹棒制成，"螃蟹"实际上是由白鱼浓缩成棒状，比真正的蟹肉便宜不少。日本大多数餐馆都供应卡尼色拉，其他配料包括黄瓜、芒果和潘科，这是一种酥脆的面包屑，而且往往有点辣。panko通常在上菜前撒上一点作为装饰，这样它就不会变得太潮湿了。这道菜通常是冷的。
卡尼色拉中经常包括黄瓜。
准备和烹调卡尼色拉一般需要30分钟左右。其他调味料包括辣椒酱、胡萝卜、生姜、米醋和蛋黄酱。也可以加入糖、盐和辣椒粉。一旦调味料完全混合在一起，将仿真蟹放入一个装有去皮黄瓜的碗中，然后将调味料倒在螃蟹和黄瓜上，混合在一起。
卡尼色拉是用仿真蟹肉做的。
卡尼色拉已经准备好了——有时会放在一层生菜上，盘子撒在上面。仿蟹条或鱼糜是由白鱼组成的，比如阿拉斯加鳕鱼或鳕鱼，经过精细研磨，然后腌制成型，做成类似蟹腿的形状。有时还加入蛋白来调味。食用色素它还可以使仿蟹腿呈现出微红的色调，从而完成仿蟹的制作。一旦仿蟹完成，它的质地、气味和味道都与真品几乎相同。
有许多不同类型的沙拉，包括仿蟹。它的较低，但也经过加工鱼糜是指经过加工处理的天然食品，其使用寿命更长或更具视觉吸引力。
鱼糜在亚洲是一种受欢迎的食品，可以用来复制龙虾和许多其他贝类的味道和外观。在欧洲国家，仿蟹棒被称为螃蟹或鱼棒，而在美国，它被称为仿蟹或仿蟹，世界上2%到3%的鱼被用来制造鱼糜，而北美和日本是这种产品的主要消费国和生产国。世界上许多其他国家都开始生产和消费卡尼色拉用鱼糜也。。