在质地和外观上与凝块奶油相似，kaymak是一种甜点奶油，在中东和欧洲东南部的许多国家都很受欢迎。kaymak可以用奶牛或水牛的奶制成。虽然有商业版本的kaymak，很多人喜欢在家里生产奶油。
Kaymak可以用奶牛或水牛的奶制成。
制作Kaymak需要将全脂牛奶缓慢煮沸，然后让牛奶在高温下炖大约两个小时。一旦牛奶从火中取出，牛奶顶部的奶油就会被撇去，并在一段时间内冷却，这段时间可能从几个小时到几天不等。脱脂奶油含有高浓度的乳脂，它可以起到增稠剂的作用。如果准备得当，kaymak的味道往往是微酸的，但仍然令人愉快。
土耳其奶油版的kaymak可以和热茶一起使用。
土耳其奶油曾经是土耳其的一道非常受欢迎的菜，但近年来用量有所下降。增稠的土耳其奶油仍然经常被用作浓烈的土耳其咖啡的配料，偶尔也被用作开胃菜或面包的配料。土耳其奶油版本的kaymak也可以与各种类型的热茶搭配使用在中东和欧洲部分地区，kaymak仍然是一种与面包一起提供的早餐，同时也作为不同种类面包的调味品而广受欢迎。在伊朗、伊拉克和阿富汗等国，kaymak通常与糕点和薄烤饼一起食用在许多情况下，kaymak可以在许多需要凝块奶油或受欢迎的法国crème fraiche的配方中被替代。
虽然今天市场上有一些批量生产的kaymak版本，但其产量相对较低，通常不被认为是的质量。kaymak可以在家中用相对一点难度都没有。想要在家里制作kaymak的人可以在有关中东美食的烹饪书中找到简单易懂的食谱。互联网也是制作kaymak的来源，此外，还可以找到使用kaymak作为配料的配方。
kaymak是一种在中东许多地区广受欢迎的甜点奶油。