长期以来，蒸汽烹饪一直是某些蔬菜和肉类选择的方法。有许多产品可以让人蒸出几乎任何东西。但直到近，还没有人考虑过用蒸汽烹饪几乎所有的东西。然而，近，米尔，夏普和其他制造商都推出了几种不同的蒸汽烤箱。
蒸汽烤箱可以是台面上的炉灶，大小与中等尺寸的微波炉，或者可以安装在厨房里。价格对一些人来说是不可接受的。这些微波炉的价格从1500美元到5000美元（USD）不等。该设备配备了一个装满水的蓄水池来开始烘焙过程。即使安装好的微波炉也不需要连接到供水系统上，像制冰冰箱一样，因为在大多数情况下，储液罐是可拆卸的或容易接近的。
蒸汽烹饪是烹调某些肉类（如海鲜）的方法。
蒸汽烤箱的温度各不相同。不同的系统可以在212°到572°F（100°到300°C以上）的温度下烹饪食物。在温度设置为212°F（100°C）的蒸汽烤箱中煮鸡肉大约需要20分钟，而不是在传统烤箱中需要两个小时。
一些蒸汽炉使用风扇循环蒸汽，这有助于通过对流来烹饪食物。
蒸汽烤箱制造商声称他们的烤箱不仅缩短了烹饪时间，但也要降低食物中的脂肪含量。干热烹饪往往依靠添加的脂肪来防止肉类变干有了蒸汽，肉就不需要补充脂肪，而且不会因为蒸汽的不断注入而变干。蒸汽烹饪也比其他烹饪方法保留了更多的维生素，因此被吹捧为一种更健康的制备食物的方法。
蔬菜通常是用蒸汽烹调的。
蒸汽烤箱不能使食物变黄，这可能是考虑购买的人的一个缺点。大多数肉类在烤箱中烹调前需要烤制或变褐色，否则结果是肉的颜色变苍白，就像微波炉里煮的肉一样。面包或者，用蒸汽烹制的馅饼也会显得很苍白，可能需要在传统烤箱中进行棕色化处理。这一缺点导致烹饪过程中增加了额外的步骤和时间。
一些烤箱供应商将蒸汽与对流相结合。对流过程使用风扇使蒸汽在正在烹饪的物品周围循环虽然"烤箱"一词意味着只能用蒸汽烤箱烘烤，但制造商也建议使用这种烤箱快速准备面食或汤，甚至用于消毒婴儿奶瓶。这是一种基于古老烹饪主题的新产品，蒸汽烤箱很有可能成为下一个伟大的厨房用具。
用蒸汽烹调时，食物保留的维生素比用其他方法烹调时要多，这使它更健康。