Nata de coco的英文意思是"椰子奶油"，是一种果冻状的食品，在菲律宾和其他南亚国家很受欢迎。尽管它的名字，这种食物不是奶油，而是一种透明的固体。奶油的参考很可能是因为它的关键成分，椰子奶或椰子水。发酵时，牛奶或水会形成乳脂状固体，过滤、冲洗并压成块...
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Nata de coco的英文意思是"椰子奶油"，是一种果冻状的食品，在菲律宾和其他南亚国家很受欢迎。尽管它的名字，这种食物不是奶油，而是一种透明的固体。奶油的参考很可能是因为它的关键成分，椰子奶或椰子水。发酵时，牛奶或水会形成乳脂状固体，过滤、冲洗并压成块状。切成小块后，这些物质就变成椰子汁，可以作为甜点和饮料的添加剂享用，作为许多亚洲地区菜肴的配菜。 制作椰椰椰椰椰汁和糖。 菲律宾厨师世代以来都在制作椰子椰子，这些年来，这个过程几乎没有什么变化。椰子奶或水、糖和某种酸性剂通常是所需的成分。当椰子奶或椰子水暴露在阴凉、阴暗的地方时，椰子奶或椰子水会发酵，留下固态和液态酒精。液态酒精被丢弃，然后将固体煮沸以除去任何残留的酸，然后将其排干、干燥并切成方块。 大型发酵罐用于在菲律宾和整个亚洲进行nata de coco的商业加工。 大多数情况下，椰子果是在煮沸的时候变甜的，可以添加额外的糖，也可以在加糖的甘蔗糖浆中煮沸，它可以单独饮用，也可以与水果或甜糖浆一起食用，不加糖的话，还可以配上更美味的菜肴，在饮料中添加物质，以及装饰沙拉等等 商业加工和制造使得nata de coco在菲律宾和整个亚洲的杂货店都能买到。然而，这种果冻仍然是由家庭厨师制作的，而且许多人认为自制版本与商业化生产的不同口味。这在很大程度上可能归因于发酵。与许多发酵食品一样，较大的操作通常通过添加额外的酸或酒精制剂来加快发酵过程。虽然发酵助剂可以使果冻团更快地形成，但它也可以改变终的味道。 无论如何生产，nata de coco因其高纤维含量和接近零的而广受赞誉。当果冻变甜时，果冻可能含有大量的卡路里，特别是如果用果糖糖浆包装的话。不过，与其他甜品相比，它被许多人认为是不负罪感的，也是一种简单的方法来增加质地，风味和纤维到各种菜肴。
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