刺猬片是澳大利亚甜点或零食的一种，看起来像一个致密的布朗尼，但实际上主要是由碎饼干或其他脆甜点甜点制成，这些甜点由黄油、可可粉或巧克力和其他成分混合而成。这种混合物不是在烤箱里煮的，而是各种各样的冰箱蛋糕通常，刺猬片的顶部涂上糖霜或撒上椰子丝、果仁。在澳大利亚和新西兰的一些地区，刺猬片经常在咖啡店出售，餐厅和其他商店作为甜食。
刺猬片通常可以在新西兰和澳大利亚的咖啡店购买。
刺猬片是曲奇的一种。不同的食谱需要不同类型的曲奇，没有一个正确的选择。但是，一般来说，所用的曲奇颜色较浅，与其他曲奇形成对比，要么味道淡，要么不香。香草、榛子、生姜、全麦饼干和酥饼所有可以用来制作刺猬切片的选项。但是，终，这个决定取决于厨师的口味。
制作刺猬片时，通常会在混合物中加入鸡蛋或蛋黄。
制作刺猬片的方法是把黄油和糖放在平底锅里，慢慢加热，直到所有的糖都融化了，液体变得光滑。可以使用白糖或红糖。可可粉或巧克力片和任何其他调味品，如香草或椰子，加入混合物中，混合均匀然后让整个混合物稍微冷却。
一旦冷却了一点，但仍然有点热，就在巧克力混合物中加入鸡蛋或蛋黄。混合物需要足够的热来加热鸡蛋，但不要太热以至于鸡蛋在加入时立即凝固。可以先通过少量搅拌使鸡蛋变软在将鸡蛋放入平底锅之前，或者交替地，鸡蛋可以在一个双锅上慢慢地搅拌和加热。除了防止鸡蛋凝固成固体外，这个步骤还可以加热到足以除去可能存在的沙门氏菌。
一旦这些成分混合在一起，巧克力混合物与压碎的饼干混合，倒入烤盘或其他盘子中，放入冰箱直到凝固。配料包括巧克力糖衣、回火巧克力、糖洒，椰子或糖粉。制成的刺猬片可以用温热的刀切下，放在蛋糕上或放在冰箱里待用。
制作刺猬时可使用巧克力切片。