天使发面团是一种长而薄的圆形面条。它也被称为capellini或capelli d~ angelo。这种非常精细的意大利面非常适合搭配清淡、精致的酱汁和时令新鲜蔬菜。几种传统的意大利食谱要求这种面食，在大多数杂货店都很容易买到它也可以在家里手工制作，尽管制作足够薄的意大利面需要时间和耐心。
芦笋是天使发面食上很受欢迎的配料。
，圆面食。不过，天使头发的意大利面要细得多。意大利面可以保存更丰盛的汤料和酱汁，这会压倒精致的面条。天使头发面食也可以用在亚洲食谱中，因为亚洲食谱要求细面条，典型的做法是将烟熏三文鱼放在天使头发面食上食用。
烟熏三文鱼非常精致，可以放在天使头发面食上食用。
硬粒粗粒小麦，水和盐。硬粒粗粒小麦是一种硬小麦，它会产生一种稍有嚼劲的，结实的面食。软的小麦在烹饪过程中容易分解，导致面团糊状，质地不好。调味面食中加入胡椒和柠檬，晒干的西红柿，或者菠菜也可以。这些原料通常磨成细面粉或糊状，这样他们就不会中断面团的质地。
天使发面团比意大利面略薄。
在家里做意大利面时，大多数人都会在面团中加入鸡蛋，使面团更富有阳光的金色面团颜色要做天使头发，面团需要擀得非常细。一个手动面食机可以使这个过程更加快速和愉快。许多面食机也有切割面食的附件，或者面团可以放在一个平面上，切成非常薄的碎片。自制的天使头发没有这是一种商业化生产的品种，但它仍然很美味。成品面食可以煮3到5分钟，与酱汁一起搅拌，或晾干后使用。
硬质小麦可以用来制作更耐用的天使发面食。
天使头发面食的酱汁应该是清淡的，而不是浓密而厚重的。面食也可以与晒干的西红柿、芦笋、朝鲜蓟心、熏鲑鱼、烤大蒜或罗勒等配料一起搅拌。海鲜也很适合天使头发，面条也很美味，加上少许橄榄油、盐、胡椒和大蒜。
新鲜的罗勒叶常被用来调味天使发面食。