bialy是起源于波兰的一种成形的发酵面包卷，通常形状有点像百吉饼，但有凹痕而不是洞，也可以做成8字形，有两个凹痕。凹痕通常填满洋葱或大蒜片之类的美味食物。传统的bialy有一个凹痕，上面覆盖着洋葱碎和油。味道被包裹着，面包上扁平的凹痕在柔软而多汁的外面包皮中间形成了一个松脆的、有潜在风味的区域。
，冷烟熏三文鱼，可以放在烤盘上。
这种菜通常比百吉饼更美味，因为它的质地更细腻，这道菜是通过塑造、调味和烘烤一个面团而制成的。面团形成一个饼状物的名字叫泰格尔。为了准备这种馅饼，将一个凹痕压成一个稍微扁平的标签饼上的凹坑叫做苦菜。
将苦菜压成面团后，在压痕上涂上精选的蔬菜、药草和油，然后烘烤。常见的油包括橄榄油或菜籽油。虽然传统上是用薄薄的蔬菜涂层做成的，这种面包上的配料范围和百吉饼上的配料一样广泛。配料可以包括奶油奶酪、液氧和烤牛肉，但许多人更喜欢在早餐时撒上一层简单的黄油。
这种食物被认为是一种普莱策，一种覆盖在配料中的扁平饼干状外壳。与大多数普莱兹不同，比亚里面团是发酵的，使它蓬松而有嚼劲，而不是扁平而松脆。虽然普莱策的外壳像披萨一样平坦，但比亚里更像是一个小披萨，外面包着一个烤百吉饼这道菜起源于波兰的比亚里斯托克，但现在已成为纽约州的一道非常受欢迎的菜，尤其是在纽约市的科尼岛附近。
虽然形状像百吉饼，这种面包通常比传统的纽约百吉饼轻。有些人喜欢比亚莱比百吉饼，因为它们更软、更不耐嚼。在纽约，比亚莱面包通常是由同样做百吉饼的面包师出售的。
大多数时候，在美国纽约以外的地方很难找到比亚莱面包。因为面包不会保鲜很久，它们不能被运输或商业化销售，好在六个小时内食用，之后就会变质。