卡佩里尼是一种细面条，通常被称为天使发面食。它是意大利面条的形状，但宽度约为它的三分之一，它被制作和销售成长棍状或圆形，看起来像鸟巢。和其他形式的意大利面一样，卡佩里尼通常由面粉、鸡蛋和盐制成，它是在沸水中煮的。但是，由于它的薄，煮得更快，而且通常会配上比浓面条更淡的酱汁。
一些山椰菜用菠菜汁染色。
在意大利的原产国意大利，羊毛脂可以翻译成头发或细毛，它的名字是用来描述意大利面食烹调时柔软的、像头发一样的外观。有些人认为天使毛和意大利面是不同的品种，其中一种比另一种小，但通常两者是同义词。生面食在市场上可以买到干的、盒装的或袋装的，也可以新鲜冷藏购买。自制的意大利面可以用简单的面团做成，在制面机中成形或手工切割。与其他类型的面食一样，它通常被煮到呈凹痕状或紧致牙齿。
卡佩里尼可以与切碎的西红柿和一团香蒜酱一起搅拌，做成简单的夏季餐。
一些种类的山茱萸会根据所用的原料来着色。甜菜和菠菜汁，例如，可以在面团中使用，将传统的金色面团颜色改为红色或绿色。较深的小麦粉混合物也可用于制作棕色，有时更为颗粒状的天使头发。鱿鱼墨可用于将面团染成黑色，并增加风味
在互联网上，有无数的面食食谱可以印刷出来，全世界的厨师们都会记住这些食谱。那些使用卡佩里尼的食谱通常都含有质地和味道较轻的配料。新鲜的番茄和香草，如罗勒和牛至，可以与橄榄油和大蒜一起搅拌，做成一顿简单的饭，保持面食的味道。虾和柠檬都是精致的添加物，黄油和奶酪可以和意大利面一起搅拌调味。香蒜酱、菠菜和稀薄的酱汁也可以很好地混合。
虽然意大利面通常被认为是意大利的烹饪原料，但意大利面也可以用于亚洲和其他国际制备。当烹调和冷藏时，卡佩里尼可以用平底锅煎炸，并与蔬菜和小肉片在炒菜中。冷用，面条可以用来做芝麻色拉或橄榄和菲塔奶酪意大利面沙拉。这种质地细密的意大利面有无数种可能性。